兔絲豆芽拌麵

兔絲豆芽拌麵是一道以兔腿，麵條，豆芽等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：兔絲豆芽拌麵
• 主要食材：兔腿，麵條，豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：拌

製作原料

主料：兔腿，麵條，豆芽。

輔料：黃豆，芽菜，小蔥，花生米，蔥，乾辣椒，姜蒜，紅油，白糖，醋，紫甘藍，生抽。

製作步驟

1：鍋內加水放入兔腿，蔥段，薑片，煮熟。

2：姜蒜切末用熱水沖一下成姜蒜水。

3：黃豆洗乾淨後晾乾，少油炸下，黃豆皮表面有褶皺即可。

4：蔥絲，乾辣椒，花椒炸一個蔥油。

5：芽菜把生味炒掉備用，花生米炸香後碾碎備用，紫甘藍切絲備用。

6：兔腿煮熟後稍微放涼手撕成絲。

7：水開後炒豆芽，煮麵條。

8：面碗裡豆芽墊底，放入麵條用蔥油拌一下，再依次放入黃豆，花生碎，姜蒜水，生抽，醋，白糖，紅油，最後放紫甘藍絲，兔絲，撒上小蔥即可。