兒菜又叫“娃娃菜”呈寶塔形,非常美觀。兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣。
基本介紹
- 中文名:兒菜炒臘腸
- 主要原料:兒菜、臘腸、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:兒菜、臘腸、姜蒜末
原料,製作方法,小貼士,特色,營養價值,
原料
兒菜、臘腸、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
製作方法
1、臘腸切片,兒菜洗淨切片,鍋燒熱後放入少量食用油和香腸。
2、加入適量的清水大火煮開,讓香腸變軟。
3、等水收乾後慢慢煸出香腸中的油份。
4、下入姜蒜末炒香。
5、下入兒菜片,加入一勺剁椒。
6、翻炒一分鐘後加入鹽。
7、起鍋前加入蔥花即可。
小貼士
1、兒菜不宜炒的太軟,大火快速翻炒一分鐘即可,這樣可以保持它的脆感和顏色。
2、個人認為兒菜跟葷菜搭配更容易提升它的口感。
3、如果用素炒的話建議用葷油來炒會更香。
4、兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形。兒菜又叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。
特色
為餐桌增添春的氣息——很健康的一道下飯菜。