兒菜炒臘腸

兒菜炒臘腸

兒菜又叫“娃娃菜”呈寶塔形,非常美觀。兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣。

基本介紹

  • 中文名:兒菜炒臘腸
  • 主要原料:兒菜、臘腸、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:兒菜、臘腸、姜蒜末
原料,製作方法,小貼士,特色,營養價值,

原料

兒菜、臘腸、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花

製作方法

1、臘腸切片,兒菜洗淨切片,鍋燒熱後放入少量食用油和香腸
2、加入適量的清水大火煮開,讓香腸變軟。
3、等水收乾後慢慢煸出香腸中的油份。
4、下入姜蒜末炒香。
5、下入兒菜片,加入一勺剁椒
6、翻炒一分鐘後加入鹽。
7、起鍋前加入蔥花即可。

小貼士

1、兒菜不宜炒的太軟,大火快速翻炒一分鐘即可,這樣可以保持它的脆感和顏色。
2、個人認為兒菜跟葷菜搭配更容易提升它的口感。
3、如果用素炒的話建議用葷油來炒會更香。
4、兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形。兒菜又叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。

特色

為餐桌增添春的氣息——很健康的一道下飯菜。

營養價值

芥菜, 又名雪裡蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥。芥菜十字花科芸薹屬一年生也有二年生的草本植物芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
臘肉,是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。臘肉性味鹹甘平,健脾開胃。

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