《兒童營養表觀遺傳學》是2019年科學出版社出版的圖書，作者是張霆、吳建新、李廷玉。
基本介紹
- 書名：兒童營養表觀遺傳學
- 作者：張霆、吳建新、李廷玉
- ISBN：9787030625861
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2019-12-01
內容簡介,目錄,
內容簡介
兒童營養表觀遺傳學是目前兒童健康領域的研究熱點。《兒童營養表觀遺傳學》吸納兒童早期發育理論、營養學、遺傳學和表觀遺傳學的進展，系統表述了“生命早期1000天”營養健康行動和“飯碗中的遺傳學”相關理念，以表觀遺傳的營養修飾理論為基礎，分9章分別介紹生命早期發育的重要性及其表觀遺傳理論；兒童生命的發育過程；生命早期的表觀遺傳調控；宏營養素在表觀遺傳修飾調控中的作用；微營養素對表觀遺傳修飾調控及基因表達的作用；生命早期的營養失衡與臨床疾病；兒童餵養與膳食需求；國內外對生命早期營養改善的推動作用和挑戰；兒童營養表觀遺傳學成果與展望。《兒童營養表觀遺傳學》可使相關人員進一步了解合理膳食營養成分對保障發育的重要作用，以促進我國兒童營養相關工作者專業水平的提升。
目錄
引言 1
第1章 生命早期發育的重要性及其表觀遺傳理論 3
第一節 兒童生命早期1000天發育的重要性 3
一、起步 3
二、發育 3
三、可塑 3
第二節 生命早期發育的相關理論 4
一、成人疾病的胎兒起源學說 4
二、健康和疾病發育起源學說 5
三、兒童營養與表觀遺傳學的研究興起 5
參考文獻 6
第2章 兒童生命的發育過程 7
第一節 宮內期發育 7
一、胚胎期 7
二、胎兒期 11
第二節 出生後兒童發育分期及發育特點 11
一、新生兒期 11
二、嬰兒期 12
三、幼兒期 12
四、學齡前期 12
五、學齡期 12
六、青少年期 13
第三節 生命早期發育的基因表達與編程調控 13
一、生命早期發育基因的編程啟動 13
二、生命早期發育的遺傳控制方式 14
三、雙親基因在生命早期發育基因編程中的作用 14
第四節 生命早期發育的細胞學特徵 15
一、胚胎幹細胞 15
二、誘導多能幹細胞 17
參考文獻 18
第3章 生命早期的表觀遺傳調控 19
第一節 表觀遺傳修飾常見的基本形式 19
一、DNA甲基化 19
二、染色質重塑 22
三、組蛋白修飾 23
四、非編碼RNA調控 24
第二節 胚胎早期發育的表觀遺傳 25
一、染色質結構和染色質重塑的基本過程及調控 25
二、DNA修飾的發生機制及調控 27
三、組蛋白修飾的發生機制及調控 32
四、RNA修飾的機制及調控 45
五、非編碼RNA作用的機制及調控 48
六、代謝組學變化是表觀遺傳調控的分子基礎 53
第三節 胚胎髮育與表觀遺傳修飾動態事件 53
一、發育重編程 53
二、基因組印記 57
三、X染色體失活 59
四、胚胎幹細胞的定向分化及其表觀遺傳 61
五、表觀遺傳編程的本質 64
參考文獻 64
第4章 宏營養素在表觀遺傳修飾調控中的作用 68
第一節 營養素與表觀遺傳修飾 68
一、營養素的概念和分類 68
二、對表觀遺傳修飾調控中宏營養素作用的認識 69
第二節 宏營養素代謝物在三大代謝表觀遺傳修飾調控中的作用 72
一、三大代謝的中間產物直接參與表觀遺傳修飾 72
二、三大代謝中代謝物調控組蛋白及DNA甲基化修飾 72
三、三大代謝中代謝物調控組蛋白乙醯化修飾 73
四、三大代謝中代謝物調控組蛋白其他醯化修飾 74
五、三大代謝中代謝物調控組蛋白O-糖苷鍵連線的N-乙醯葡萄糖胺修飾 74
六、三大代謝中代謝物調控組蛋白多腺苷二磷酸核糖化修飾 75
第三節 三大代謝中代謝酶在表觀遺傳修飾調控中的作用 75
一、糖酵解代謝酶類的調控作用 75
二、三羧酸循環代謝酶類的調控作用 77
三、胺基酸及核酸代謝酶類 79
第四節 宏營養素需求對基因表達的支持 83
一、糖類對基因表達的影響 83
二、脂類對基因表達的影響 86
三、蛋白質代謝對基因表達的影響 89
第五節 營養素代謝對遺傳物質合成與修飾的保障作用 91
一、三大營養素對人體各項功能的保障 91
二、營養素代謝對合成與修飾的生物學意義 92
參考文獻 94
第5章 微營養素對表觀遺傳修飾的調控及對基因表達的影響 98
第一節 微營養素 98
一、維生素 98
二、礦物質 109
第二節 微營養素與表觀遺傳修飾調控 109
一、維生素A與表觀遺傳修飾調控 110
二、維生素D與表觀遺傳修飾調控 112
三、葉酸和表觀遺傳修飾調控 113
四、維生素B12與表觀遺傳修飾調控 117
五、維生素C與表觀遺傳修飾調控 118
六、微量元素與表觀遺傳修飾調控 121
第三節 基因多態性對微營養素吸收、利用和代謝的影響 124
一、基因多態性的概念與分類 124
二、基因多態性對營養素吸收代謝的影響 125
參考文獻 133
第6章 生命早期的營養失衡與臨床疾病 137
第一節 維生素A與發育疾病 137
一、維生素A對神經系統發育的影響 137
二、維生素A與孤獨症譜系障礙 138
三、維生素A缺乏症 139
第二節 維生素D與發育疾病 140
一、維生素D缺乏 140
二、維生素D與孤獨症譜系障礙 142
第三節 葉酸與發育疾病 145
一、葉酸代謝紊亂對神經發育的影響 145
二、葉酸與孤獨症的關聯研究進展 147
第四節 宮內營養表觀遺傳調控異常與出生後健康風險 150
一、過度餵養的健康風險 150
二、營養不良的健康風險 150
三、環境刺激的健康風險 151
參考文獻 152
第7章 膳食指南與兒童餵養 156
第一節 膳食指南制定的原則及意義 156
一、中國居民膳食指南推薦 156
二、膳食模式 156
第二節 與生命早期1000天相關的膳食指南 158
一、妊娠期婦女膳食指南 158
二、哺乳期婦女膳食指南 158
三、6月齡內嬰兒母乳餵養要求 159
四、嬰幼兒輔食添加營養要求 161
五、國外6～24月齡的嬰幼兒輔食相關添加標準 162
參考文獻 165
第8章 國內外生命早期營養改善的行動和挑戰 167
第一節 兒童營養狀況 167
一、全球的兒童營養及餵養改善任務的挑戰 167
二、我國兒童營養及生長發育改善狀況 168
第二節 我國兒童營養素添加現狀及改善策略 170
一、營養添加現狀 171
二、營養添加策略及成效 171
第三節 全球兒童營養改善行動 179
一、各國兒童早期營養干預的努力 179
二、各國兒童早期營養改善的行動及成效 180
參考文獻 188
第9章 兒童營養表觀遺傳學的展望 192
第一節 飯碗中的遺傳學 192
第二節 營養表觀遺傳學的研究展望 194
參考文獻 195
附錄 197
附錄A 《食品安全國家標準輔食營養補充品》國家標準（GB 22570—2014） 197
附錄B 中國居民膳食營養素參考攝入量 202
彩圖
第1章 生命早期發育的重要性及其表觀遺傳理論 3
第一節 兒童生命早期1000天發育的重要性 3
一、起步 3
二、發育 3
三、可塑 3
第二節 生命早期發育的相關理論 4
一、成人疾病的胎兒起源學說 4
二、健康和疾病發育起源學說 5
三、兒童營養與表觀遺傳學的研究興起 5
參考文獻 6
第2章 兒童生命的發育過程 7
第一節 宮內期發育 7
一、胚胎期 7
二、胎兒期 11
第二節 出生後兒童發育分期及發育特點 11
一、新生兒期 11
二、嬰兒期 12
三、幼兒期 12
四、學齡前期 12
五、學齡期 12
六、青少年期 13
第三節 生命早期發育的基因表達與編程調控 13
一、生命早期發育基因的編程啟動 13
二、生命早期發育的遺傳控制方式 14
三、雙親基因在生命早期發育基因編程中的作用 14
第四節 生命早期發育的細胞學特徵 15
一、胚胎幹細胞 15
二、誘導多能幹細胞 17
參考文獻 18
第3章 生命早期的表觀遺傳調控 19
第一節 表觀遺傳修飾常見的基本形式 19
一、DNA甲基化 19
二、染色質重塑 22
三、組蛋白修飾 23
四、非編碼RNA調控 24
第二節 胚胎早期發育的表觀遺傳 25
一、染色質結構和染色質重塑的基本過程及調控 25
二、DNA修飾的發生機制及調控 27
三、組蛋白修飾的發生機制及調控 32
四、RNA修飾的機制及調控 45
五、非編碼RNA作用的機制及調控 48
六、代謝組學變化是表觀遺傳調控的分子基礎 53
第三節 胚胎髮育與表觀遺傳修飾動態事件 53
一、發育重編程 53
二、基因組印記 57
三、X染色體失活 59
四、胚胎幹細胞的定向分化及其表觀遺傳 61
五、表觀遺傳編程的本質 64
參考文獻 64
第4章 宏營養素在表觀遺傳修飾調控中的作用 68
第一節 營養素與表觀遺傳修飾 68
一、營養素的概念和分類 68
二、對表觀遺傳修飾調控中宏營養素作用的認識 69
第二節 宏營養素代謝物在三大代謝表觀遺傳修飾調控中的作用 72
一、三大代謝的中間產物直接參與表觀遺傳修飾 72
二、三大代謝中代謝物調控組蛋白及DNA甲基化修飾 72
三、三大代謝中代謝物調控組蛋白乙醯化修飾 73
四、三大代謝中代謝物調控組蛋白其他醯化修飾 74
五、三大代謝中代謝物調控組蛋白O-糖苷鍵連線的N-乙醯葡萄糖胺修飾 74
六、三大代謝中代謝物調控組蛋白多腺苷二磷酸核糖化修飾 75
第三節 三大代謝中代謝酶在表觀遺傳修飾調控中的作用 75
一、糖酵解代謝酶類的調控作用 75
二、三羧酸循環代謝酶類的調控作用 77
三、胺基酸及核酸代謝酶類 79
第四節 宏營養素需求對基因表達的支持 83
一、糖類對基因表達的影響 83
二、脂類對基因表達的影響 86
三、蛋白質代謝對基因表達的影響 89
第五節 營養素代謝對遺傳物質合成與修飾的保障作用 91
一、三大營養素對人體各項功能的保障 91
二、營養素代謝對合成與修飾的生物學意義 92
參考文獻 94
第5章 微營養素對表觀遺傳修飾的調控及對基因表達的影響 98
第一節 微營養素 98
一、維生素 98
二、礦物質 109
第二節 微營養素與表觀遺傳修飾調控 109
一、維生素A與表觀遺傳修飾調控 110
二、維生素D與表觀遺傳修飾調控 112
三、葉酸和表觀遺傳修飾調控 113
四、維生素B12與表觀遺傳修飾調控 117
五、維生素C與表觀遺傳修飾調控 118
六、微量元素與表觀遺傳修飾調控 121
第三節 基因多態性對微營養素吸收、利用和代謝的影響 124
一、基因多態性的概念與分類 124
二、基因多態性對營養素吸收代謝的影響 125
參考文獻 133
第6章 生命早期的營養失衡與臨床疾病 137
第一節 維生素A與發育疾病 137
一、維生素A對神經系統發育的影響 137
二、維生素A與孤獨症譜系障礙 138
三、維生素A缺乏症 139
第二節 維生素D與發育疾病 140
一、維生素D缺乏 140
二、維生素D與孤獨症譜系障礙 142
第三節 葉酸與發育疾病 145
一、葉酸代謝紊亂對神經發育的影響 145
二、葉酸與孤獨症的關聯研究進展 147
第四節 宮內營養表觀遺傳調控異常與出生後健康風險 150
一、過度餵養的健康風險 150
二、營養不良的健康風險 150
三、環境刺激的健康風險 151
參考文獻 152
第7章 膳食指南與兒童餵養 156
第一節 膳食指南制定的原則及意義 156
一、中國居民膳食指南推薦 156
二、膳食模式 156
第二節 與生命早期1000天相關的膳食指南 158
一、妊娠期婦女膳食指南 158
二、哺乳期婦女膳食指南 158
三、6月齡內嬰兒母乳餵養要求 159
四、嬰幼兒輔食添加營養要求 161
五、國外6～24月齡的嬰幼兒輔食相關添加標準 162
參考文獻 165
第8章 國內外生命早期營養改善的行動和挑戰 167
第一節 兒童營養狀況 167
一、全球的兒童營養及餵養改善任務的挑戰 167
二、我國兒童營養及生長發育改善狀況 168
第二節 我國兒童營養素添加現狀及改善策略 170
一、營養添加現狀 171
二、營養添加策略及成效 171
第三節 全球兒童營養改善行動 179
一、各國兒童早期營養干預的努力 179
二、各國兒童早期營養改善的行動及成效 180
參考文獻 188
第9章 兒童營養表觀遺傳學的展望 192
第一節 飯碗中的遺傳學 192
第二節 營養表觀遺傳學的研究展望 194
參考文獻 195
附錄 197
附錄A 《食品安全國家標準輔食營養補充品》國家標準（GB 22570—2014） 197
附錄B 中國居民膳食營養素參考攝入量 202
彩圖
