免烤草莓芝士蛋糕

免烤草莓芝士蛋糕

免烤草莓芝士蛋糕是以乳酪芝士、動物性奶油為主料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:免烤草莓芝士蛋糕
  • 分類:蛋糕,免烤,乳酪蛋糕
  • 主要食材:乳酪芝士,動物性奶油(wipping cream)
用料,做法,

用料

材料
用量
乳酪芝士
300g
動物性奶油(wipping cream)
200ml
草莓A(裝飾用)
9-10顆
草莓B(打汁用)
適量(這個我真沒稱,大概六七顆吧)
90g
牛奶
40ml
吉利丁片
2-3片
檸檬汁
1tbsp(15ml)
香草精
適量(可省略)
消化餅乾
110g
黃油
50g

做法

1. 黃油隔水融化(沒耐心可以用微波爐叮),奶油乳酪先拿出來室溫軟化。
2. 消化餅乾裝保鮮袋裡壓碎,和融化的黃油混合均勻然後鋪在模具底部。弄不平的地方用平勺子壓一壓。
3. 草莓A洗淨去蒂,對半切開放在模具周圍一圈。圓形的模具可能比較容易倒下來,用手輕輕按壓一下就好。
4. 軟化的奶油乳酪加糖打直順滑。
5. 草莓B洗淨去蒂,用料理機或者手動攪拌機打成醬。濃稠度視個人喜好。加入4里的奶油乳酪(想有點自然紋路的可以不用攪的很均勻,想整個蛋糕都是粉紅色的就攪拌均勻)。
6. 冰水把吉利丁片泡軟後瀝乾水分。牛奶稍稍加熱(四五十度的樣子),加入吉利丁片攪拌直完全融化。加入5里的混合物攪拌均勻。
7. 加入檸檬汁和香草精,攪拌均勻。
8. 奶油打直7分發,加入7的麵糊中翻拌均勻。最後倒入模具中放冰櫃冷藏4小時以上即可。

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