克林姆麵包是著名傳統點心，一般是烘烤製作，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳。
基本介紹
- 中文名：克林姆麵包
- 分類：甜點
- 口味：甜
- 主要食材：面
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
基礎甜麵團 2900公克
布丁餡材料：
1.全蛋 4個
蛋黃 1個
低筋麵粉 65公克
2.奶水 500公克
細砂糖 100公克
3.香草水 適量
4.奶油 70公克
製作方法
(1)將材料1拌勻備用；奶油置於室溫回軟。
(2)材料2混和煮磙後，沖入作法1中，再繼續煮至呈凝膠狀後離火。
(3)加入香草水、奶油攪拌均勻，且需攪拌至完全變涼以避免結皮。
(4)將完成基本發酵的麵團分割成每個60公克，磙圓靜置鬆弛10分鐘。
(5)將每個麵團略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍麵團拉起，封口捏緊包成圓狀，再進行40分鐘的最後發酵。
(6)最後發酵完成後，取適量布丁餡填入擠花袋中，以細線條在麵團表面擠上圈形紋，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
食用須知
腸胃不好的人應常吃麵包，麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另外，麵包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
