基本介紹
- 中文名：優雅得體中西餐禮儀
- 作者：紀亞飛
- 出版時間：2015年
- 出版社：中國紡織出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《優雅得體中西餐禮儀》一書細緻而規範地介紹了源遠流長的餐飲文化和優雅得體的用餐禮儀。吃飯不僅僅是享受美食，更是展現個人修養、品位與素質的機會。書中大量的圖片示範，細緻的文字講解，從預約、入座、點餐到用餐每一個舉止的細節都做了清晰的講解和描述，幫助讀者在享受美食的同時感受到餐飲文化所凝聚的良好人際關係。其中對酒文化、咖啡文化、茶文化的介紹更是與用餐禮儀相得益彰。 《優雅得體中西餐禮儀》一書適合人群非常廣泛，每位職業人士都有必要掌握正確得體的用餐禮儀，才能在餐桌上體現個人素質、融洽彼此關係、拉近相互距離。
圖書目錄
開篇 源遠流長的餐飲文化 / 001 第一章 享受美食、體味文化 / 003 第一節 中餐文化簡述/004 第二節 西餐文化簡述/009 第二章 餐飲禮儀，讓您吃出風度 / 015 第一節 吃出味道、吃出風度/016 第二節 中西方餐飲禮儀的特點/019 上篇 運籌帷幄中餐禮儀 / 021 第三章 宴請禮儀 / 023 第一節 宴請原則/024 第二節 邀約技巧/027 第三節 選擇餐廳/033 第四節 用餐形象/037 第五節 準時抵達/040 第六節 私人物品的放置/042 第七節 餐前小坐/046 第八節 座次安排/049 第九節 點菜技巧/053 第十節 酒的搭配/057 第十一節 見面問候語寒暄/060 第十二節 中餐餐具的使用/062 第十三節 用餐姿態/068 第十四節 取菜規則/072 第十五節 洗指盅的使用/075 第四章 用餐禮儀 / 077 第一節 冷菜/078 第二節 湯/081 第三節 熱菜/086 第四節 甜點與水果/090 第五章 酒水禮儀 / 093 第一節 酒的分類/094 第二節 酒和菜的搭配/098 第三節 敬酒有序/100 第四節 敬酒的禮儀/103 第六章 中國茶禮 / 107 第一節 中國茶道/108 第二節 茶的分類/111 第三節 茶的用具/115 第四節 餐前小坐，飲茶的樂趣/118 下 篇 優雅得體西餐禮儀 / 121 第七章 餐廳禮儀 / 123 第一節 預約訂餐/124 第二節 用餐形象/127 第三節 到達餐廳/132 第四節 座次安排/135 第五節 優雅入座/138 第六節 私人物品的放置/141 第七節 選單/144 第八節 正確點餐/148 第九節 飲料與酒水的選擇/153 第十節 餐巾的使用/156 第十一節 用餐姿態/161 第十二節 餐具的使用/165 第十三節 酒杯的種類/169 第十四節 餐桌細節/175 第十五節 結賬與小費/177 第八章 用餐禮儀 / 179 第一節 開胃菜/180 第二節 湯/182 第三節 麵包與副菜/184 第四節 主菜/187 第五節 甜點/192 第九章 酒水禮儀 / 195 第一節 酒的分類/196 第二節 合適的餐前酒/199 第三節 餐前酒——歡愉香檳/201 第四節 適合的餐中酒——葡萄酒/206 第五節 品鑑葡萄酒/211 第六節 葡萄酒的醒酒/214 第七節 品酒禮儀/217 第八節 飲酒禮儀/221 第九節 適合的餐後酒/223 第十節 餐後酒之王——白蘭地/226 第十章 咖啡禮儀 / 231 第一節 咖啡的常識/232 第二節 咖啡的種類/235 第三節 鑑賞咖啡/240 第四節 喝咖啡的禮儀/244 後記/246
