優酪乳紫薯吐司

優酪乳紫薯吐司是以高粉、優酪乳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳紫薯吐司
• 分類：自製吐司，吐司
• 主要食材：高粉，優酪乳

用料

材料	用量
高粉	250克
優酪乳	205克
紫薯泥	120克（餡料）
黃油	20克
白砂糖	20克
乾酵母	4克
鹽	2克

做法

1. 後油法，揉至完全階段，室溫發酵至2.5倍大，排氣後滾圓，鬆弛15分鐘，擀成橢圓形
2. 翻面後，用手輕拉四角，整成長方形，鋪上紫薯泥，捲起
3. 放入吐司盒，室溫二次發酵至8分滿，表面刷全蛋液，蓋上吐司蓋，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右