優酪乳海洋慕斯

原料

優酪乳、鮮奶油、朗姆預調酒(藍莓味）

吉利丁片1、吉利丁片2、白朱古力、糖

1.把吉利丁片5克泡入冰水中，10分鐘。這一步做的奶凍是加鮮奶油的，所以吉利丁與液體的比例是1：40.
2.量杯中倒入100ML優酪乳，放入熱水中（可以燒開的熱水），加入10克糖，再加入泡過的吉利丁片（把水擠掉）讓其慢慢熔化。
3.100ML鮮奶油，加入糖12克，打發至六七分發。
4.把涼好的優酪乳，倒入打發的鮮奶油中，讓兩者充分混合。裝入容器中，進冰櫃冷藏1小時。
5.量杯中倒入100ML酒，同樣的方法，冰水泡過的吉利丁片5克加入酒中，在熱水小奶鍋中，隔熱至吉利丁溶化。這一步，吉利丁與液體的比例是1：20.
6.在第4步，冷藏成型的奶凍上，澆一層冷卻的酒液，餘下的直接在冰櫃中冷藏即可。
7.酒液凝結後，就可用勺挖取放在奶凍上。然後就品嘗夏天的冰甜品吧！
8.可以加入白朱古力做點綴。