口味：香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：40分鐘
優酪乳桂花豆沙饅頭的做法:
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、麵粉中加入酵母水和優酪乳，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、
紅豆、無核下棗洗淨，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內無氣勢開蓋，加白糖、
桂花糖，用鏟子將
紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成
豆沙球。
4、將發好的麵團揉勻至麵團內無氣泡（大概揉15分鐘，柔的時間越長，成品越潔白細膩光滑），分割成小劑子，每個劑子用
擀麵杖擀成皮，包入
豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘即可。
