優酪乳山藥

山藥又稱薯蕷，其塊莖呈圓柱形。據試驗分析，鮮山藥中約含有3%的蛋白質，16%的澱粉。山藥的含鐵量是人參的3～4倍，還含有豐富的黏液質、膽鹼、皂甙、植酸、自由胺基酸、多酚氧化酶以及鎂、磷、鉀等元素。山藥也我國傳統的藥食同源植物，具有健脾補腎、益氣固精等多種保健功效，並且還含有一定的具有生理活性的黏多糖物質， 是一種有待開發的保健食品基料。

山藥優酪乳是以新鮮山藥和牛奶為主要原料加工而成的一種綜合了山藥和優酪乳的營養價值於一體的新型優酪乳，它更利於吸收，且適合各類人群飲用，添加的山藥果粒同時賦予產品獨特的品質，是理想的健康飲品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳山藥
• 主要原料：優酪乳，山藥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：自由胺基酸，粘液質
• 主要食用功效：健脾補腎，益氣固精
• 適宜人群：一般人群均可

優酪乳山藥的原料

面山藥一根、優酪乳一大碗。

優酪乳山藥的做法

一、將山藥洗淨去皮切成段。

二、把山藥上鍋蒸熟。

三、把蒸熟的山藥碾成泥，方法是放到保鮮袋中用擀麵杖擀碎。

四、我們把擀好的山藥放在盤中，可以做個造型，再在上面淋上一大碗原味優酪乳，吃的時候拌著吃。還可以根據自己的口味隨意搭配適量糖桂花、金糕條、新鮮水果、果醬等。

山藥功效與作用

食物特質

山藥別名薯預、白若、大薯、淮山。性平，味甘，歸肺、脾、腎經。我國食用山藥已有三千多年的歷史，山藥被譽為補虛佳品，備受稱讚。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。

營養結構

據科學測定，每100克山藥含：

優酪乳山藥

水分：84.8(克)、灰分：0.7(克)、胡蘿蔔素：20(毫克)、鋅：0.27(毫克)、熱量：56(千卡)、硫胺素：0.05(微克)、鈣：16(毫克)、硒：0.55(微克)、能量：234(千焦)、核黃素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、銅：0.24(毫克)、蛋白質：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、鉀：213(毫克)、錳：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、維生素C：5(毫克)、鈉：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、維生素E(T)：0.24(毫克)、鎂：20(毫克)、膳食纖維：0.8(克)、維生素A：3(毫克)、鐵：0.3(毫克)

營養功效

據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年，的功能，對人體健康有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養。小孩強健體魄都有顯著效果.因而被稱為“食物藥”。

優酪乳山藥

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯預皂.是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵紊等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。

山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。