傳統英式司康

傳統英式司康是以低筋麵粉、原蔗糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：傳統英式司康
• 分類：烘焙，餅乾，西式早餐，司康
• 主要食材：低筋麵粉，原蔗糖（三溫糖/2號砂糖）

用料

材料	用量
低筋麵粉	250g
原蔗糖（三溫糖/2號砂糖）	30g
泡打粉	1又1/2tsp
海鹽	1/4tsp
黃油	65g
牛奶	125ml
雞蛋液/牛奶（表面用）	少許

做法

1. 準備工作：粉類砂糖混合過篩，牛奶放置室溫，黃油切小丁。
2. 在預先過篩的粉類中加入黃油丁，用手搓成沙粒狀。（我是用油麵混合器切拌的）
3. 加入牛奶後略微拌幾下，用手成團。放入容器蓋上保鮮膜放冰櫃醒面半小時左右。（此步可省略）
4. 麵團放操作台上擀成2cm麵皮，用模具或杯口壓出麵團。放於烤盤中，表面刷上蛋液。
6. 出爐後置於架上放涼，可以搭配奶油果醬食用。