傳統糟香烤鴨腿是一道美食，主料為鴨腿、紅糟等。
基本介紹
- 中文名：傳統糟香烤鴨腿
- 主要原料：鴨腿
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
- 製作方法：烘烤
用料,輔料,做法,烹飪技巧,
用料
- 鴨腿1個
輔料
做法
1.
- 此步驟用料步驟用時：3分鐘
- 鴨腿一個
鴨大腿洗淨待用
2.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 紅糟半碗
- 白酒適量
- 鹽適量
- 雞精少許
酒糟加少許的水、白酒、鹽和雞精攪拌均勻
3.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 鴨腿一個
- 紅糟半碗
- 白酒適量
- 鹽適量
- 雞精少許
淋在鴨腿肉上
4.
攪拌均勻裝入保鮮袋，入冰櫃冷藏醃製2天
5.
- 此步驟用料步驟用時：2分鐘
- 鴨腿一個
倒入不沾烤盤中，並且加入少許醃製的紅糟
6.
- 此步驟用料步驟用時：25分鐘
- 鴨腿一個
入預熱好的烤箱，中下層25分鐘左右，中間要記得取出刷下料汁
烹飪技巧
1、鴨肉本身有股腥味，而用紅糟汁醃製不斷除腥並且增香，使烤制好鴨肉口感更是好；
2、烤制時間和溫度請根據自家烤箱大小增減；
3、紅糟用量不宜太多，否則成品顏色會很深，影響美觀哈。
