《傳統文化概論》是清華大學出版社於2022年出版的圖書，作者是王霞暉、王賀玲、王靜、王碧君、朱玉潔、李旭、肖熙妍。
基本介紹
- 中文名：傳統文化概論
- 作者：王霞暉、王賀玲、王靜、王碧君、朱玉潔、李旭、肖熙妍
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2022年9月1日
- 定價：49 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787302605058
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《傳統文化概論》一共7章，分文化和民俗兩方面內容，包括中國食俗文化、中國茶俗文化、中國酒俗文化、中國烹飪文化、物質生產民俗、社會生活民俗、精神生活民俗。各章注重將知識性與趣味性相結合，文字通俗易懂，每章由若干小節組成，並配備多媒體學習資源。通過《傳統文化概論》，讀者可以更好地學習和了解中國優秀傳統文化，拓寬文化視野，提高人文素養和藝術涵養，提升個體審美能力，堅定文化自信。 《傳統文化概論》適用於人文藝術素質教育，可作為套用型本科、高職或中職院校各專業學生素質拓展課程的教材，也可作為對中國傳統文化和民俗感興趣的讀者自學參考用書。
作者簡介
王霞暉，江蘇食品藥品職業技術學院副教授，主要研究領域為教育教學管理和英語教育，在公開刊物上發表論文多篇，主要講授大學生素質文化通識課程和公共基礎課程，主創和主講公共選修課程《中國元素》，近5年全校學生的選課人數累計萬餘人；同時輔導學生學習校外線上開放課程，如創業精神與實踐、口才與公眾表達、語言與文化等近十門課程，也主講《大學英語》課程，教學質量考核年年優秀。
圖書目錄
第一章 中國食俗文化 1
第一節 中國飲食文化 1
一、飲食文化的概念與內涵 1
二、飲食文化的歷史沿革 2
三、飲食文化的特徵 5
四、古今食禮 8
第二節 節氣食俗 16
一、春季養生食俗 16
二、夏季養生食俗 18
三、秋季養生食俗 20
四、冬季養生食俗 22
第三節 歲時食俗 24
一、春節 25
二、元宵節 27
三、清明節 28
四、端午節 29
五、中秋節 30
六、重陽節 31
【思考討論】 32
【綜合實踐】 32
第二章 中國茶俗文化 33
第一節 中國茶俗文化的產生與發展 33
一、茶俗文化的產生 33
二、茶俗文化的形成 35
三、茶俗文化的拓展 37
四、茶俗文化的歷史回流 39
第二節 中國茶藝文化 40
一、茶的種類與制茶方法 40
二、茶水 42
三、茶器 45
四、烹製與品飲 50
第三節 茶與健康 56
一、茶的保健功效 56
二、健康的飲茶習慣 58
三、飲茶的禁忌 58
第四節 中國茶德與茶道 59
一、中國茶德的傳統特徵 59
二、中國的茶道精神 60
三、茶中禮儀 61
第五節 茶與中國傳統文化 65
一、茶與儒家禮義 65
二、茶與道家精神 66
三、茶與佛教 67
四、茶館文化 67
【思考討論】 70
【綜合實踐】 71
第三章 中國酒俗文化 72
第一節 酒的淵源 72
一、人工釀酒的起源與發展 73
二、酒的定義 74
三、有關釀酒起源的傳說 75
四、酒的分類 77
第二節 酒的釀造 80
一、釀酒原料 80
二、釀造用水 82
三、酒麴 82
四、制酒工藝 83
第三節 酒的品評 85
一、常見酒的鑑別 86
二、酒禮酒俗 88
三、常見酒的飲酒知識 92
四、品酒器具 93
第四節 酒與中藥 95
一、當之無愧的“百藥之長” 95
二、炮製用酒 96
三、常見藥酒的製作方法 97
四、酒與健康 99
第五節 酒與藝術 100
一、酒與詩詞 100
二、酒與戲曲 102
三、酒與書畫 103
四、酒與對聯 104
【思考討論】 105
【綜合實踐】 105
第四章 中國烹飪文化 106
第一節 中國菜系 106
一、中國菜系的形成背景 107
二、中國菜系的分類 109
三、代表性菜系 109
第二節 肴饌文化 114
一、肴饌的審美鑑賞 115
二、肴饌的風味層次 116
第三節 中醫藥膳 120
一、中醫藥膳的發展歷史 120
二、中醫藥膳的飲食科學內涵 121
三、中醫藥膳的分類 121
四、不同體質的調養藥膳 122
五、中醫藥膳的常用烹飪方法 123
第四節 飲食養生 124
一、五味調和 124
二、大味必淡 125
三、四季養生 126
四、孔子與飲食養生 127
五、老子與飲食養生 129
第五節 烹飪典籍 129
一、烹飪典籍的分類 129
二、代表性烹飪典籍 131
【思考討論】 136
【綜合實踐】 136
第五章 物質生產民俗 137
第一節 農業民俗 138
一、農業民俗的類型和特徵 138
二、二十四節氣 141
三、傳統農具 145
第二節 漁獵畜牧民俗 149
一、漁業民俗 149
二、狩獵民俗 152
三、畜牧民俗 157
第三節 工匠民俗 159
一、工匠種類 159
二、工匠特質 160
三、技藝傳承 161
第四節 商貿民俗 163
一、交易場所的民俗 163
二、商業方式的民俗 166
三、招幌與市聲 168
第五節 交通民俗 172
一、陸路交通民俗 173
二、水路交通民俗 178
【思考討論】 181
【綜合實踐】 181
第六章 社會生活民俗 182
第一節 節日民俗 182
一、春節 183
二、清明 186
三、端午 187
四、七夕 188
五、中秋 189
六、重陽 192
七、那達慕大會 193
八、火把節 194
第二節 民居文化 195
一、民居主要類型 195
二、民居建築材料 197
三、民居建築飾物 202
四、民居陳設物件 207
第三節 人生儀禮 211
一、誕生禮 212
二、成年禮 213
三、結婚禮 214
四、喪葬禮 216
第四節 姓氏譜牒 217
一、姓氏的來歷 217
二、姓氏文化的內容 220
三、譜牒文化 221
第五節 傳統服飾 222
一、秦漢服飾 222
二、唐代服飾 224
三、宋代服飾 226
四、清代服飾 227
【思考討論】 229
【綜合實踐】 229
第七章 精神生活民俗 230
第一節 吉祥文化 230
一、福文化 231
二、祿文化 232
三、壽文化 233
四、喜文化 235
五、財文化 237
六、平安文化 239
第二節 民間遊藝 242
一、民間遊戲 242
二、民間雜藝 245
三、民間體育競技 247
第三節 音樂曲藝 250
一、中國音樂 250
二、中國戲曲 255
第四節 書畫文學 258
一、古典文學 258
二、中國書法 264
三、中國繪畫藝術 270
第五節 中華武術 276
一、武術的起源 276
二、太極拳 277
三、少林武術 277
四、詠春拳 278
【思考討論】 278
【綜合實踐】 278
參考文獻 279
