《傅培梅的中國名菜精選》是橘子出版的圖書，作者是傅培梅
基本介紹
- 作者：傅培梅
- 出版時間：2014年9月1日
- 出版社：橘子
- 頁數：528 頁
- ISBN：9789863640240
- 裝幀：精裝
內容簡介
傅培梅 傅培梅自1955年即開始開班授課，致力於發揚中國飲食文化。第一次登上電視直播節目，是1962年；她每周在電視上示範烹飪做菜，成為家庭”煮”婦們固定收看的節目。除了在節目上示範無數美味之菜點，亦經常應邀或奉派赴世界各國做特別表演和講習，獲得好評，更因表現優異、貢獻良多而得到多項頒獎與表揚。同時亦致力於食品加工之研究，以期使中國美食走向現代化，深入每一個家庭。 傅培梅不僅自己兼容並蓄的廣納各家之學，在她主持及製作的烹飪節目中，更把許多餐廳大廚一一請到電視節目中示範廚藝，為中菜傳承打下了極好的基礎。中菜技藝在台灣可以開枝散葉，繁榮昌盛，傅培梅可以說功不可沒。 而且在那個國家面臨外交困境的年代，傅培梅也是把台灣美食變成外交軟實力的第一人。她用美食烹飪征服世界，難怪有人把她比喻為台灣的茱莉亞‧蔡爾德（Julia Child）。 2012年為了彰顯傅培梅在電視烹飪教學上的貢獻，第47屆電視金鐘獎還頒發特別獎給她。 . 著有中、英、日文食譜數十本，銷售海內外各地，借而推廣與發揚中華美饌。 傅老師於93年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生於世人緬懷。
