健康芋艿球

基本介紹

• 中文名：健康芋艿球
• 主要食材：奉化芋艿頭，乾辣椒
• 分類：清蒸，老人

用料

材料

奉化芋艿頭

乾辣椒

蔥

芝麻油

老乾媽

做法

1. 將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒有關係，覺得小一點容易熟），乾辣椒、蔥切碎

2. 切碎的芋艿上鍋隔水蒸

3. 將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥

4. 搓成湯圓大小，放入盤中

5. 因為我第一次做整個過程花了些時間，搓好後，芋艿都涼了，所以全部搓好後，再上鍋蒸2分鐘

6. 蒸的同時做澆汁：鍋里放適量油，先後放入乾辣椒、蔥花爆香，之後放些鹽、老乾媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上