本書根據國家衛生和計畫生育委員會（原衛生部）公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是藥品的物品名單”、“可用於保健食品的物品名單”、“保健食品禁用物品名單”等內容，分十二章介紹了藥食兩用物品的功效、使用方法等，提供200多道家庭食療藥膳方，附錄有保健食品名錄速查，可供一般讀者參考使用。
基本介紹
- 書名：健康·智慧·生活叢書:藥食合一使用手冊
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：256頁
- 開本：16
- 品牌：中國紡織出版社
- 作者：暢洪昇
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7506484706
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
本書結合國家衛生和計畫生育委員會（原衛生部）公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是藥品的物品名單”、“可用於保健食品的物品名單”、“保健食品禁用物品名單”等內容，選擇日常生活中較為常見且相對安全的中藥材入膳，全面系統地介紹了134種中藥材，並分門別類地介紹了相關專業知識，以期幫助讀者學會正確使用中藥材，併科學合理地食用藥膳。
本書內容依功效分類，突出科學性、實用性及可操作性，重點講解了中藥材入膳以養生保健的套用方法與規律。每一種中藥材下設定有別名、性味歸經、適用人群、使用禁忌、主要產地、功效主治、居家實用調養方、中藥材選購與儲存等方面的內容，從多個角度闡釋了中藥材的性能特點、合理入膳或入藥的方法與規律，給讀者全面且科學的指導，以達到健康生活的目的。
本書內容依功效分類，突出科學性、實用性及可操作性，重點講解了中藥材入膳以養生保健的套用方法與規律。每一種中藥材下設定有別名、性味歸經、適用人群、使用禁忌、主要產地、功效主治、居家實用調養方、中藥材選購與儲存等方面的內容，從多個角度闡釋了中藥材的性能特點、合理入膳或入藥的方法與規律，給讀者全面且科學的指導，以達到健康生活的目的。
作者簡介
暢洪昇，北京中醫藥大學副教授，副主任醫師，研究生導師，北京中醫藥大學國醫堂坐診醫師。中醫學博士，中藥學博士後。長期從事中醫藥教學、科研、臨床工作。發表論文40篇，編寫各類著作20部，主持及參加各類科研課題10餘項。
圖書目錄
第一章藥食同源——強身、健體、延年壽
民以食為天，藥補不如食補
藥物有毒副作用，食療優於藥療
日常進補養生，食補勝過藥補
藥食本同源，飲食更養生
何謂“藥食同源”
藥食同源的理論基礎及歷史發展
食養食療的真正意義
科學的食養食療，健康方能百分百
不當的食養食療，病會從口入
居家食芥食療，從藥膳學起
藥膳的含義及其特點
藥膳的分類
藥膳﹟藥物，擇藥入膳
藥膳的製作方法
藥膳的配伍禁忌
藥膳養生之中藥材綜述
千奇百怪的藥材名稱
中藥材的藥性與養生
中藥材的升降沉浮與養生
炮製對中藥材藥性的影響
煎煮對中藥材藥效的影響
中藥材套用有禁忌
約膳養生之天吋、地利、人和
四季變換，隨著時節做藥膳
地域差異，藥膳也多樣
根據人的體質選擇藥膳
年齡、性別不同，藥膳亦不同
第二章益氣補血，補養人之根本
人參——大補元氣、延年益壽
黨參——補氣健脾、生津養血
西洋參——補氣養陰、清熱生津
黃芪——補氣昇陽、活血通絡
白朮——補氣健脾、燥濕利水
山藥——雙補氣陰、強身固本
甘草———補脾益氣、清熱解毒
白扁豆——益氣和中、消暑化濕
大棗——氣血雙補、調和藥性
蜂蜜——益氣補中、潤肺化燥
太子參——益氣生津、健脾潤肺
紅景天——清肺止咳、活血化瘀
龍眼肉——益氣補血、養心安神
阿膠——補血止血、滋陰潤肺
白芍——養血活血、柔肝止痛
當歸——補血活血、通經止痛
熟地黃——補血滋陰、填精益髓
何首烏——補益精血、驅邪解毒
絞股藍——益氣活血、清熱化痰
第三章滋陰壯陽，維持機體平衡
玉竹——滋陰潤肺、清熱生津
百合——養陰潤肺、清心安神
枸杞子——滋陰固腎、補肝明目
桑葚——滋陰補血、生津潤燥
黑芝麻——肝腎同補、益精通乳
天門冬——滋陰潤燥、清肺降火
北沙參——滋陰潤燥、清肺止咳
麥門冬——養陰潤肺、和胃生津
馬鹿茸——補腎壯陽、益精強筋
巴戟天——補腎陽、祛風濕
杜仲——固腎強筋、固本安胎
沙苑子——固精縮尿、養肝明目
益智仁——溫腎助陽、縮尿攝唾
淫羊藿——補腎助陽、祛風除濕
菟絲子——固腎益精、養肝明目
蛤蜊——助陽益精、納氣定喘
補骨脂——補腎助陽，溫中止瀉
韭菜子——固腎壯陽、益精強腰
女貞子——補腎護肝、清熱明目
墨旱蓮——滋陰補腎、涼血止血
第四章清熱解毒，恢復臟腑潔淨
金銀花——清熱解毒、疏散風熱
馬齒莧——清熱涼血、解毒止痢
魚腥草——清熱解毒、利尿消腫
野菊花——清熱平肝、滋陰明目
決明子——清肝明目、利水通便
胖大海——清熱利咽、潤肺滑腸
余甘子——清熱涼血、生津止渴
蘆根——清肺生津、利尿止嘔
蒲公英——清熱利濕、消癰散結
金蕎麥——清肺熱、祛風濕
第五章止咳化痰，保證呼吸順暢
桔梗——化痰鎮咳、利咽排膿
川貝母——清肺化痰、止咳平喘
浙貝母——止咳化痰、散結消癰
昆布——清熱化痰、鎮咳平喘
杏仁——止咳平喘、潤腸通便
羅漢果——清肺潤腸、鎮咳化痰
桑白皮——宣肺平喘、利水消腫
桑葉——宣肺止咳、疏散風熱
紫蘇子——定喘消痰、寬腸通便
白果——斂肺定喘、止帶縮尿
竹茹——止咳化痰、除煩止嘔
第六章活血化瘀，促進血液循環
川芎——活血行氣、祛風止痛
桃仁——活血化滯、潤腸通便
丹參——祛瘀消腫、養血安神
紅花——活血通經、化瘀止痛
澤蘭——活血化瘀、行水消腫
赤芍——活血散瘀、清熱涼血
益母草——活血調經、利水消腫
川牛膝——生用消瘀腫、熟用強筋骨
茜草——活血通絡、涼血化瘀
三七——活血止血、祛瘀止痛
薑黃——活血行氣、祛濕止痛
第七章祛風濕、通經絡、化濕濁、健脾胃
木瓜——除濕利痹、舒筋活絡
五加皮——祛風、散寒、除濕
藿香——芳香化濕、健脾和胃
砂仁——健脾化濕、行氣安胎
白豆蔻——理氣化濕、寬中止嘔
蒼朮——健脾祛濕、散寒止痛
佩蘭——芳香燥濕、醒脾開胃
厚朴——下氣祛濕、寬中化痰
桑枝——祛風除濕、通利關節
第八章寧心安神，神智清、心無恙
首烏藤——養血安神、通絡止癢
蓮子——養心固腎、健脾澀腸
茯苓——寧心健脾、和中安神
牡蠣——重鎮安神、養陰潛陽
珍珠——鎮靜定驚、清熱解毒
酸棗仁——養心安神、養陰斂汗
遠志——安神開竅、止咳化痰
柏子仁——養心安神、潤腸通便
第九章健胃消食，增強胃腸動力
山楂——消食開胃、行氣活血
雞內金——健脾消食、澀精止遺
麥芽——和中消食、回乳消脹
菜菔子——消食化積、下氣化痰
第十章溫里散寒，溫通經絡
丁香——溫中降逆、散寒止痛
小茴香——健脾暖胃、行氣止痛
八角茴香——溫中散寒、理氣止痛
高良姜——溫胃散寒、止嘔止痛
肉桂——溫中補陽、散寒止痛
乾薑——溫脾暖胃、回陽通脈
花椒——溫中止痛、祛寒除濕
黑胡椒——溫中下氣、消痰止嘔
蓽茇——曙冒散寒、理氣止痛
……
第十一章疏理氣機，行氣解郁，消除疼痛
第十二章常保身心健康的藥食
附錄保健食品名錄速查
民以食為天，藥補不如食補
藥物有毒副作用，食療優於藥療
日常進補養生，食補勝過藥補
藥食本同源，飲食更養生
何謂“藥食同源”
藥食同源的理論基礎及歷史發展
食養食療的真正意義
科學的食養食療，健康方能百分百
不當的食養食療，病會從口入
居家食芥食療，從藥膳學起
藥膳的含義及其特點
藥膳的分類
藥膳﹟藥物，擇藥入膳
藥膳的製作方法
藥膳的配伍禁忌
藥膳養生之中藥材綜述
千奇百怪的藥材名稱
中藥材的藥性與養生
中藥材的升降沉浮與養生
炮製對中藥材藥性的影響
煎煮對中藥材藥效的影響
中藥材套用有禁忌
約膳養生之天吋、地利、人和
四季變換，隨著時節做藥膳
地域差異，藥膳也多樣
根據人的體質選擇藥膳
年齡、性別不同，藥膳亦不同
第二章益氣補血，補養人之根本
人參——大補元氣、延年益壽
黨參——補氣健脾、生津養血
西洋參——補氣養陰、清熱生津
黃芪——補氣昇陽、活血通絡
白朮——補氣健脾、燥濕利水
山藥——雙補氣陰、強身固本
甘草———補脾益氣、清熱解毒
白扁豆——益氣和中、消暑化濕
大棗——氣血雙補、調和藥性
蜂蜜——益氣補中、潤肺化燥
太子參——益氣生津、健脾潤肺
紅景天——清肺止咳、活血化瘀
龍眼肉——益氣補血、養心安神
阿膠——補血止血、滋陰潤肺
白芍——養血活血、柔肝止痛
當歸——補血活血、通經止痛
熟地黃——補血滋陰、填精益髓
何首烏——補益精血、驅邪解毒
絞股藍——益氣活血、清熱化痰
第三章滋陰壯陽，維持機體平衡
玉竹——滋陰潤肺、清熱生津
百合——養陰潤肺、清心安神
枸杞子——滋陰固腎、補肝明目
桑葚——滋陰補血、生津潤燥
黑芝麻——肝腎同補、益精通乳
天門冬——滋陰潤燥、清肺降火
北沙參——滋陰潤燥、清肺止咳
麥門冬——養陰潤肺、和胃生津
馬鹿茸——補腎壯陽、益精強筋
巴戟天——補腎陽、祛風濕
杜仲——固腎強筋、固本安胎
沙苑子——固精縮尿、養肝明目
益智仁——溫腎助陽、縮尿攝唾
淫羊藿——補腎助陽、祛風除濕
菟絲子——固腎益精、養肝明目
蛤蜊——助陽益精、納氣定喘
補骨脂——補腎助陽，溫中止瀉
韭菜子——固腎壯陽、益精強腰
女貞子——補腎護肝、清熱明目
墨旱蓮——滋陰補腎、涼血止血
第四章清熱解毒，恢復臟腑潔淨
金銀花——清熱解毒、疏散風熱
馬齒莧——清熱涼血、解毒止痢
魚腥草——清熱解毒、利尿消腫
野菊花——清熱平肝、滋陰明目
決明子——清肝明目、利水通便
胖大海——清熱利咽、潤肺滑腸
余甘子——清熱涼血、生津止渴
蘆根——清肺生津、利尿止嘔
蒲公英——清熱利濕、消癰散結
金蕎麥——清肺熱、祛風濕
第五章止咳化痰，保證呼吸順暢
桔梗——化痰鎮咳、利咽排膿
川貝母——清肺化痰、止咳平喘
浙貝母——止咳化痰、散結消癰
昆布——清熱化痰、鎮咳平喘
杏仁——止咳平喘、潤腸通便
羅漢果——清肺潤腸、鎮咳化痰
桑白皮——宣肺平喘、利水消腫
桑葉——宣肺止咳、疏散風熱
紫蘇子——定喘消痰、寬腸通便
白果——斂肺定喘、止帶縮尿
竹茹——止咳化痰、除煩止嘔
第六章活血化瘀，促進血液循環
川芎——活血行氣、祛風止痛
桃仁——活血化滯、潤腸通便
丹參——祛瘀消腫、養血安神
紅花——活血通經、化瘀止痛
澤蘭——活血化瘀、行水消腫
赤芍——活血散瘀、清熱涼血
益母草——活血調經、利水消腫
川牛膝——生用消瘀腫、熟用強筋骨
茜草——活血通絡、涼血化瘀
三七——活血止血、祛瘀止痛
薑黃——活血行氣、祛濕止痛
第七章祛風濕、通經絡、化濕濁、健脾胃
木瓜——除濕利痹、舒筋活絡
五加皮——祛風、散寒、除濕
藿香——芳香化濕、健脾和胃
砂仁——健脾化濕、行氣安胎
白豆蔻——理氣化濕、寬中止嘔
蒼朮——健脾祛濕、散寒止痛
佩蘭——芳香燥濕、醒脾開胃
厚朴——下氣祛濕、寬中化痰
桑枝——祛風除濕、通利關節
第八章寧心安神，神智清、心無恙
首烏藤——養血安神、通絡止癢
蓮子——養心固腎、健脾澀腸
茯苓——寧心健脾、和中安神
牡蠣——重鎮安神、養陰潛陽
珍珠——鎮靜定驚、清熱解毒
酸棗仁——養心安神、養陰斂汗
遠志——安神開竅、止咳化痰
柏子仁——養心安神、潤腸通便
第九章健胃消食，增強胃腸動力
山楂——消食開胃、行氣活血
雞內金——健脾消食、澀精止遺
麥芽——和中消食、回乳消脹
菜菔子——消食化積、下氣化痰
第十章溫里散寒，溫通經絡
丁香——溫中降逆、散寒止痛
小茴香——健脾暖胃、行氣止痛
八角茴香——溫中散寒、理氣止痛
高良姜——溫胃散寒、止嘔止痛
肉桂——溫中補陽、散寒止痛
乾薑——溫脾暖胃、回陽通脈
花椒——溫中止痛、祛寒除濕
黑胡椒——溫中下氣、消痰止嘔
蓽茇——曙冒散寒、理氣止痛
……
第十一章疏理氣機，行氣解郁，消除疼痛
第十二章常保身心健康的藥食
附錄保健食品名錄速查
序言
隨著中醫養生保健知識的普及，有著數千年歷史的中醫藥膳脫穎而出，越來越受到大眾的重視，市面上也陸續出現形形色色的藥膳產品。由此可見，“民以食為天”中的“食”不再單純地以食材為主，而是將食材與藥材有機地結合、烹飪；人們也不再單純地追求一日三餐飽腹，而是更多地關注保健、養生，將健康擺在了第一位。
說到藥膳，不得不先說說中藥材。自傳說中的神農嘗百草時，中藥材就開始被人們認識，並用來防治疾病。那么，是不是所有的中藥材都可以用來養生保健、防病祛病呢？早在漢代張仲景的《金匱要略》中就已明確指出：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危，例皆難療。”可見，普通食物若是用之不當，都有可能使人生病，更何況食物之中要加入藥物。俗話說，“是藥三分毒”，如果藥食不分、藥性不通、有毒與無毒不詳，則很有可能保健養生不成，反倒損傷了健康。針對這一點，本書結合國家衛生和計畫生育委員會（原衛生部）公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是藥品的物品名單”、“可用於保健食品的物品名單”、“保健食品禁用物品名單”等內容，選擇日常生活中較為常見且相對安全的中藥材入膳，全面系統地介紹了134種中藥材，並分門別類地介紹了相關專業知識，以期幫助讀者學會正確使用中藥材，併科學合理地食用藥膳。
本書內容依功效分類，突出科學性、實用性及可操作性，重點講解了中藥材入膳以養生保健的套用方法與規律。每一種中藥材下設定有別名、性味歸經、適用人群、使用禁忌、主要產地、功效主治、居家實用調養方、中藥材選購與儲存等方面的內容，從多個角度闡釋了中藥材的性能特點、合理入膳或入藥的方法與規律，給讀者全面且科學的指導，以達到健康生活的目的。
說到藥膳，不得不先說說中藥材。自傳說中的神農嘗百草時，中藥材就開始被人們認識，並用來防治疾病。那么，是不是所有的中藥材都可以用來養生保健、防病祛病呢？早在漢代張仲景的《金匱要略》中就已明確指出：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危，例皆難療。”可見，普通食物若是用之不當，都有可能使人生病，更何況食物之中要加入藥物。俗話說，“是藥三分毒”，如果藥食不分、藥性不通、有毒與無毒不詳，則很有可能保健養生不成，反倒損傷了健康。針對這一點，本書結合國家衛生和計畫生育委員會（原衛生部）公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是藥品的物品名單”、“可用於保健食品的物品名單”、“保健食品禁用物品名單”等內容，選擇日常生活中較為常見且相對安全的中藥材入膳，全面系統地介紹了134種中藥材，並分門別類地介紹了相關專業知識，以期幫助讀者學會正確使用中藥材，併科學合理地食用藥膳。
本書內容依功效分類，突出科學性、實用性及可操作性，重點講解了中藥材入膳以養生保健的套用方法與規律。每一種中藥材下設定有別名、性味歸經、適用人群、使用禁忌、主要產地、功效主治、居家實用調養方、中藥材選購與儲存等方面的內容，從多個角度闡釋了中藥材的性能特點、合理入膳或入藥的方法與規律，給讀者全面且科學的指導，以達到健康生活的目的。
