做公道

簡介

做公道是海南漢族民間的一種飲食習俗。

形式

做公道有兩種形式：一種是商定做公道的戶數，選出“公道人”，公道人一般由善於宰殺牲畜或烹調的人擔任。由公道人負責收好做公道所需的錢，聯繫購買做公道的牲畜和家禽，宰殺後把肉按參加做公道的戶數平分。一般要把牲畜、家禽的頭、頸、腳掌等留給公道人，以感謝他的辛苦。最後由公道人主持，用抽籤的方式決定由哪一家先挑選自己的一份。大家分肉之後拿回家自煮。

另一種是殺好牲畜家禽後，參加做公道的人家都拿出一份大米，然後在公道人家生火做飯炒菜，參加做公道的家庭男女老少都到公道人家吃飯。大家邊吃邊聊，非常融洽，生活雖過得艱苦，卻也其樂融融。隨著生活水平的不斷提高，做公道的風俗已經基本上消失，青年人聚餐代之以輪流請客。