《保鮮劑配方與製備》是2016年10月出版的圖書，作者是李東光。
基本介紹
- 書名：保鮮劑配方與製備
- 作者：李東光
- ISBN：978-7-122-27198-3
- 頁數：359頁
- 出版時間：2016年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：大32K 850×1168 1/32
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
保鮮劑是鮮花、肉類、海產品等保鮮的一種必不可少的輔助手段，因而得到廣泛的套用，它還可以作為一項獨立的技術方法處理產品，對產品進行短期保鮮可獲良好的經濟效益。本書收集了約300例保鮮劑配方，包括花卉保鮮劑、通用食品保鮮劑、肉製品保鮮劑、水產品保鮮劑、麵食糕點保鮮劑、禽蛋保鮮劑、糧食保鮮劑、豆製品保鮮劑、茶葉保鮮劑等，詳細介紹了配方與製法以及產品特性，所選品種及配方力求環保、健康、經濟。
圖書目錄
1花卉保鮮劑
保鮮劑1
多功能花卉保鮮劑2
多功能鮮切花凝膠保鮮劑4
高效鮮花常開保鮮劑6
廣譜性切花保鮮劑7
含有海洋生物成分的鮮花保鮮劑8
含有聚谷氨酸或其鹽的花卉保鮮劑9
含中草藥提取物的花卉保鮮劑12
花卉保鮮劑（1）13
花卉保鮮劑（2）14
花卉保鮮劑（3）15
花卉保鮮劑（4）16
花卉保鮮劑（5）17
切花保鮮劑（1）18
切花保鮮劑（2）20
切花保鮮劑（3）21
切花保鮮劑（4）22
切花保鮮劑（5）23
切花保鮮劑（6）24
切花保鮮劑（7）25
切花保鮮劑（8）25
切花保鮮劑（9）26
切花菊保鮮劑27
鮮花保鮮劑（1）29
鮮花保鮮劑（2）29
鮮花保鮮劑（3）30
鮮花保鮮劑（4）31
鮮花保鮮劑（5）33
鮮花保鮮劑（6）35
鮮花保鮮劑（7）36
鮮花保鮮劑（8）38
鮮花保鮮劑（9）40
鮮花保鮮劑（10）42
鮮花保鮮劑（11）43
鮮花保鮮劑（12）44
鮮切花保鮮劑（1）46
鮮切花保鮮劑（2）47
鮮切花保鮮劑（3）48
鮮切花保鮮劑（4）49
鮮切花保鮮劑（5）50
洋桔梗切花瓶插保鮮劑51
優質鮮花保鮮劑52
長效鮮花保鮮劑53
蔗糖插花保鮮劑54
百子蓮切花保鮮劑55
多齒紅山茶鮮切花保鮮劑57
防止佛手失水、褐變的保鮮劑58
康乃馨保鮮劑60
滿天星保鮮劑61
牡丹、芍藥切花保鮮劑61
牡丹鮮切花保鮮劑63
木門百合切花瓶插液保鮮劑65
唐菖蒲切花保鮮劑66
2通用食品保鮮劑
保鮮劑（1）68
保鮮劑（2）69
純天然保鮮劑70
純天然食品防腐保鮮劑71
複合保鮮劑73
複合麻辣食品保鮮劑76
複合生物防腐保鮮劑77
複合食品防腐保鮮劑78
含葡萄糖酸內酯的保鮮劑79
含有茶多酚類的食品保鮮劑80
含有蜂膠提取物的食品保鮮劑82
含有類黑精類的食品保鮮劑（1）84
含有類黑精類的食品保鮮劑（2）85
含有迷迭香乾葉粉的食品保鮮劑87
含有普魯藍多糖的防腐保鮮劑88
含有植酸的食品保鮮劑89
緩釋型乙醇保鮮劑91
食品保鮮劑（1）92
食品保鮮劑（2）94
食品保鮮劑（3）95
食品保鮮劑（4）96
食品保鮮劑（5）97
食品保鮮劑（6）98
食品防腐保鮮劑（1）99
食品防腐保鮮劑（2）100
食品抗氧保鮮劑100
天然食品保鮮劑（1）101
天然食品保鮮劑（2）102
安全高效餡料保鮮劑103
微乳化食用保鮮劑104
全天然食品防腐保鮮劑107
抑菌脫氧雙效食品保鮮劑108
油溶性防腐保鮮劑110
長效緩釋型微膠囊食品保鮮劑111
長效食品保鮮劑113
植物食品保鮮劑114
植物源複合殺菌保鮮劑117
3肉製品保鮮劑
純天然冷鮮肉固態保鮮劑（1）119
純天然冷鮮肉固態保鮮劑（2）120
純天然冷鮮肉液態保鮮劑（1）121
純天然冷鮮肉液態保鮮劑（2）122
純天然冷鮮肉液態保鮮劑（3）123
複合肉製品保鮮劑124
高效生物複合性冷鮮肉保鮮劑125
冷卻肉複合保鮮劑127
冷卻肉塗膜保鮮劑128
冷鮮肉復配型保鮮劑129
綠色安全的冷卻肉保鮮劑（1）130
綠色安全的冷卻肉保鮮劑（2）131
綠色安全的冷卻肉保鮮劑（3）132
肉類保鮮劑（1）133
肉類保鮮劑（2）134
肉類產品生物保鮮劑135
肉類複合保鮮劑136
肉類食品保鮮劑137
肉製品保鮮劑138
肉製品表面噴塗用保鮮劑（1）140
肉製品表面噴塗用保鮮劑（2）141
肉製品可食複合成膜保鮮劑142
肉製品塗料保鮮劑144
散裝熟食保鮮劑145
生鮮肉天然保鮮劑146
熟肉製品保鮮劑147
天然納米精油保鮮劑148
鮮肉保鮮劑150
香腸保鮮劑151
中草藥保鮮劑152
保水保鮮劑154
複合保鮮劑（1）155
複合保鮮劑（2）157
複合冷鮮肉保鮮劑158
火腿保水保鮮劑160
臘肉防腐防蟲保鮮劑161
冷卻豬肉複方生物保鮮劑162
豬肉複合保鮮劑163
綠色安全的冷卻豬肉保鮮劑（1）164
綠色安全的冷卻豬肉保鮮劑（2）165
綠色安全的豬肉保鮮劑（1）165
綠色安全的豬肉保鮮劑（2）166
百葉保鮮劑167
滷牛肉專用保鮮劑168
牛肉保鮮劑169
麻辣雞塊保鮮劑171
雞肉天然保鮮劑172
雞肉塗膜保鮮劑173
冷鮮雞的複合保鮮劑173
冷鮮雞肉的複合天然保鮮劑175
禽肉塗膜保鮮劑176
餡料保鮮劑177
冷卻兔肉複合天然保鮮劑178
4水產品保鮮劑
純天然水產品保鮮劑180
多功能水產品複合生物保鮮劑181
複合水產品保鮮劑183
改進的水產品保鮮劑184
改良型水產品保鮮劑185
海產品保鮮劑186
海產魚蝦保鮮劑187
海鮮保鮮劑188
環保高效水產保鮮劑189
水產品保鮮劑（1）190
水產品保鮮劑（2）191
水產品保鮮劑（3）192
水產品保鮮劑（4）192
水產品保鮮劑（5）193
水產品保鮮劑（6）194
水產品保鮮劑（7）195
水產品保鮮劑（8）197
水產品保鮮劑（9）198
水產品複合保鮮劑199
水產品生物保鮮劑200
水產品專用生物保鮮劑201
天然海產品保鮮劑203
白鰱魚魚肉的脫腥保鮮劑204
草魚魚片的保鮮劑206
帶魚保鮮劑（1）207
帶魚保鮮劑（2）208
淡水冷鮮魚除腥保鮮劑209
淡水魚複合保鮮劑211
淡水魚魚體保鮮劑212
海洋魚類複合保鮮劑213
河豚魚肉保鮮劑216
冷藏帶魚複合生物保鮮劑217
魚保鮮劑218
墨魚保鮮劑219
溶菌酶保鮮劑220
生物保鮮劑221
生鮮魚天然保鮮劑222
水發魷魚用保鮮劑223
武昌魚可食性塗膜保鮮劑224
魚糜製品的複合生物保鮮劑225
魚肉專用複合保鮮劑226
對蝦的複合生物保鮮劑229
含有普魯藍多糖的蝦類保鮮劑230
南美白對蝦保鮮劑232
南美白對蝦生物保鮮劑233
提高鮮蝦冷藏保鮮效果的保鮮劑235
天然南極磷蝦保鮮劑236
蝦類保鮮劑（1）237
蝦類保鮮劑（2）238
蝦類保鮮劑（3）239
蝦類保鮮劑（4）241
蝦天然保鮮劑242
鮮對蝦保鮮劑243
鮮蝦保鮮劑（1）245
鮮蝦保鮮劑（2）246
抑制對蝦黑變的保鮮劑247
抑制南美白對蝦黑變的複合保鮮劑249
抑制蝦黑變的複合生物保鮮劑250
貝類保鮮劑251
貝類生物保鮮劑（1）252
貝類生物保鮮劑（2）253
貝類塗膜保鮮劑254
花蛤肉保鮮劑255
生牡蠣保鮮劑256
5麵食糕點保鮮劑
發酵麵食保鮮劑258
復配保鮮劑259
饅頭保鮮劑261
濕面保鮮劑262
濕麵條保鮮劑263
濕麵條防腐防霉保鮮劑264
糕點保鮮劑（1）265
糕點保鮮劑（2）266
調理髮酵麵食生物保鮮劑268
脫氧保鮮劑269
雜糧方便調理髮酵麵食複合
生物保鮮劑270
增白饅頭保鮮劑271
安全高效綠色麵包糕點保鮮劑272
麵包保鮮劑274
月餅保鮮劑（1）275
月餅保鮮劑（2）276
月餅防霉脫氧保鮮劑277
6禽蛋保鮮劑
雞蛋保鮮劑（1）280
雞蛋保鮮劑（2）281
雞蛋保鮮劑（3）282
雞蛋保鮮劑（4）283
雞蛋外用保鮮劑283
可食塗膜保鮮劑284
禽蛋塗膜保鮮劑（1）286
禽蛋塗膜保鮮劑（2）287
熟鹹鴨蛋塗膜保鮮劑289
羧甲基殼聚糖共混保鮮劑290
天然乳化型禽蛋塗膜保鮮劑291
天然油溶性禽蛋塗膜保鮮劑293
脫殼變蛋保鮮劑295
無毒副作用的雞蛋保鮮劑296
中草藥複合雞蛋保鮮劑297
7糧食保鮮劑
大米、雜糧、果蔬生物保鮮劑299
大米保鮮劑（1）301
大米保鮮劑（2）302
大米保鮮劑（3）304
大米保鮮劑（4）306
大米防霉保鮮劑307
發芽糙米保鮮劑308
糧食防霉防腐保鮮劑310
嫩玉米保嫩保鮮劑311
嫩玉米保鮮劑312
天然大米保鮮劑313
天然緩釋型有機雜糧保鮮劑314
天然植物型糙米防蟲防腐保鮮劑315
營養強化大米的保鮮劑316
8豆製品保鮮劑
安全高效綠色豆製品保鮮劑319
豆漿天然保鮮劑320
豆製品保鮮劑322
非發酵豆製品保鮮劑324
9茶葉保鮮劑
茶葉保鮮劑（1）326
茶葉保鮮劑（2）328
茶葉生物保鮮劑329
綠茶保鮮劑330
微電解茶葉保鮮劑331
10其他保鮮劑
除臭保鮮劑332
稻米鮮濕米粉保鮮劑333
豆豉保鮮劑335
複合橡實保鮮劑336
醬油防腐保鮮劑337
抗菌除臭保鮮劑338
殼聚糖人參保鮮劑340
蘭科植物碩果保鮮劑342
涼粉保鮮劑343
米飯天然複合保鮮劑344
米粉保鮮劑345
年糕複合保鮮劑346
青儲優質牧草保鮮劑348
人參生物保鮮劑349
湯煲類食品用保鮮劑350
鐵皮石斛保鮮劑351
油脂用抗氧化保鮮劑353
飼料保鮮劑（1）354
飼料保鮮劑（2）355
參考文獻
