佳帝魚

佳帝魚，學名高體革鯻（Scortumbarcoo），又稱澳洲寶石斑、寶石鱸、寶石魚、玉鱸、翡翠魚等，英文名Jade Perch隸屬鱸形目，鯻科，革鯻屬。“佳帝”是該魚引進中國後的譯音名。原產澳大利亞最大的兩條河流—墨累河和達令河，是澳大利亞最負盛名的名貴魚類之一。

基本介紹

• 中文學名：佳帝魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

簡介

該魚最大的特點是頭部所占的比例小，背部肌肉肥厚，無肌間刺，出肉率高達65%。肉質白而細嫩，味道鮮美，無腥異味，富含不飽和脂肪酸。在澳大利亞及歐美國家和地區，以及在港澳等地區享有很高的聲譽。佳帝魚具有生長快、食性雜、耐低氧、適應性強和抗病能力強等優點，可在室內水泥池高密度養殖、室外池塘單養、水庫網箱養殖。它與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質、營養價值和市場效益遠遠高於上述魚類。佳帝魚頭尾的比例小，肌肉豐厚，無肌間刺，肉白細嫩，經測定，含有18種胺基酸，其中有4種香味胺基酸，故具味道鮮美，無腥味、異味，營養及口感是鱖魚等當今名貴魚類也無法比擬的。

主要特性

1.外部形態特徵：佳帝魚身體稍長形，側扁，體高背厚，側面觀為橢圓形；吻圓鈍，口裂呈淺弧狀；眼較小，上前位，無須；上、下頷有緻密小齒，有前、後鰓蓋，前鰓蓋有小刺，後鰓蓋有2個明顯缺刻；鰓蓋於眼後有鱗片，鰓孔中等大；頭、背面無鱗片。體披小鱗片。背鰭幾乎長達整個軀幹部；胸、腹鰭距離近。身體背部青灰色，體兩側自上而下由灰色漸變淺，略帶淡青銅色；腹面灰白。魚體的兩側或一側有1～2個甚至多個黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，宛如鑲嵌黑色的寶石，因而得名“寶石鱸”。

2.內部構造：鰓耙數29/31（外/內），咽喉齒3/3，鰾分兩部分，前小後大；消化道分食道、胃和腸，腸長為體長的2.6-3.1倍。佳帝魚頭部相對較小，因此含肉率高。肉質潔白，肉味鮮美，該魚肌肉中含有豐富的對人體有益的不飽和脂肪酸。

3.生活習性：佳帝魚屬溫水性、淡水生活魚類。營中、下層生活，不善跳躍。對水質要求不高，可在普通池塘正常生長。對水溫的適應範圍為10～38℃，最合適生長水溫為21～30℃。水溫降至17～18℃時攝食強度減弱，10～15℃時行動遲緩或靜止於水的中下層。佳帝魚對溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，工廠化集約式養殖要求在3.5毫克/升以上，在pH值5.5～8.5範圍內均可正常生長。

4.食性：在河流、坑塘及水庫等自然水域中以小型甲殼類動物、水生昆蟲、小魚、小蝦為食，並喜食小蚯蚓、紅線蟲、麵包蟲等較大的活餌料藻類及有機碎屑等，腸道粗短，有胃，為偏肉食性魚類。人工養殖可投餵人工配合飼料和冰鮮下雜魚等。具有集群搶食的攝食習慣。經1周左右的馴化，魚聽到敲擊聲或潑水聲等信號，均會不約而同地前來覓食。幼魚及鹹魚可投飼不同粒徑的顆粒餌料，投餌量根據水溫、魚體重量及魚攝食情況而定。

5.生長：佳帝魚生長速度比較快，規格5～6cm 的魚苗，經7個月的養殖，平均體重達1～1.2kg，最大個體達1.4kg。佳帝魚最小性成熟年齡為3齡。繁殖季節在澳大利亞為9-11月，繁殖水溫為23-26℃。雌、雄魚外觀不易區分。 該魚自引進飼養至今，未發現任何病害。

6.繁殖習性

佳帝魚苗種經三年培育飼養，體重達1000克，可達性成熟，水溫達20℃以上，經人工注射催產劑，如鯉鯽魚腦垂體、釋放激素類似物或絨毛膜促性腺激素，即可產卵。採用濕法人工受精效果較好，受精後轉入孵化。孵化中要求水中溶氧不低於6毫克/升。長期在工廠化室內養殖的佳帝魚，剛移到室外池塘養殖時，忌強光照射，要進行必要的遮陰。佳帝魚對硫酸銅、硫酸亞鐵十分敏感，因此在用藥時要注意。