佤語叫“饃尼亞布繞”,是佤族迎賓待客的美味佳肴,它即可以當飯又可以當菜,比普通的米飯要軟得多,比稀飯要幹些。有兩種做法,一種叫手撕雞肉欄飯,另一種叫刀砍雞肉欄飯。 基本介紹 中文名:佤族雞肉爛飯佤語:饃尼亞布繞特點:製作方法獨特口味:色澤鮮艷,味道糯滑鮮香 製作方法獨特,取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起放入鍋中煮,然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷,味道糯滑鮮香,獨具特色。