你好優酪乳蛋糕

你好優酪乳蛋糕，以雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：你好優酪乳蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：模具，溫度

用料

材料	用量
模具	8寸圓模
溫度	150°
時間	40分鐘
雞蛋	4個
低筋麵粉	120G
白砂糖	80G
無味植物油	52G
自製無味優酪乳	120G

做法

1. 模具鋪上油紙。蛋白和蛋黃分別打入乾淨的容器內，備用。

2. 蛋黃加入1/3的細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，分詞少量的加入植物油，在分次少量的加入優酪乳。（請看下面的TIPS），分三次加入過篩的麵粉，每次都要拌勻在加入下一次。

3. 烤箱開始預熱。用電動打蛋器打發蛋白，打到蛋白呈現白色魚眼泡沫時，可以把細砂糖全部倒入，一直打到蛋白變成硬性為止。

4. 取1/3的蛋白加入蛋黃中，用橡皮刮刀拌勻，在加入剩餘的全部蛋白，從底部翻起，切拌的方式拌勻。

5. 倒入準備好的模具中，抹平表面，並且震出大氣泡。放入烤箱。

6. 用竹籤插進蛋糕內部，如果沒有蛋糕體粘粘就表示蛋糕烤好了。

7. 拿出放在冷卻架上冷卻（不必倒扣）。涼透後放冰櫃冷藏一夜，在食用，味道更佳。