基本介紹
- 中文名：你不知道的生物化學/換個角度看世界
- 出版社：成都地圖出版社
- 頁數：215頁
- 開本：16
- 作者：李華金
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
在21世紀，生物化學將成為科學技術的主角，其核心是其引入矚目的發展，涉及醫藥學、農學、生物能源的開發、環境治理、酶工程、微生物採礦、醫用生物材料等許多領域。所以，我們更應該多了解一些關於生物化學的知識，才不會落伍於世界科技發展潮流。
李華金編著的《你不知道的生物化學》共分8個章節，文字簡練，條理清晰，深入淺出，是本難得的科普讀物。
李華金編著的《你不知道的生物化學》共分8個章節，文字簡練，條理清晰，深入淺出，是本難得的科普讀物。
圖書目錄
認識生物化學
什麼是生物化學
生物化學的內容是什麼
生物化學的發展情況
生物化學和其他學科的關係
不可不知的生命物質
生命是什麼
生命的起源
生命的奠基石——細胞
最小的細胞器——核糖體
快速的能源——糖
人體內的燃料——脂肪
生命的動力——蛋白質
記錄遺傳物質的“天書”——核酸
人體必須的物質——碳水化合物
能量的“傳遞員”——ATP
生命的鑰匙——酶
維持生命的營養素——維生素
生命的標誌——胺基酸
形形色色的激素
人工酶與限制酶
生命密碼揭秘
從豌豆到遺傳規律
基因是什麼
人類基因組計畫
基因的發現過程
基因的類別
基因突變
基因探針技術
認識RHA
核酸的結構
DNA的複製過程
破譯細菌的基因密碼
橫空出世的人類基因圖譜
DNA雙螺旋結構的發現
生命遺傳中心法則及RNA的發現
走進生物克隆
什麼是生物克隆
細胞如何融合
胚胎分割移植的研究
克隆為什麼轟動世界
克隆新成果
“多莉”羊的誕生
克隆羊引出的煩惱
生物化學無處不在
企鵝的腳為什麼不怕凍
“生命”是怎么回事
會自殺的基因種子
轉基因作物
轉基因食品的利與弊
“人體器官再造”
經常吃醋好不好
人為什麼會醉酒
冷凍食品也會變質
魚比肉容易壞的原因
為什麼會暈船、暈車、暈機？
生氣時為什麼吃不好飯
不怕海水的洗衣粉
醫學中的生物化學
非典型性肺炎的爆發
合成蛋白質的密碼有誤導致的分子病
兒童手足口病帶來的恐慌
肆虐的病毒
脊髓灰質炎病毒
禽流感的傳播
甲型H1N1流感疫苗
遺傳病基因療法
攻克癌症
感冒病毒“感冒”了
弗萊明和青黴素
不明原因肺炎
人類的遺傳病
DNA指紋技術
近親為什麼不宜婚配
什麼是胚胎工程
生物化學在工農業的套用
什麼是蛋白質工程
基因技術與農作物
現代發酵工程
探索發酵現象
生物製品
酶的固化與生產
淨水的生物膜
抗體酶套用
乳酸菌的套用
神奇的液膜
利用微生物採礦
生物化學的探索者
中國生物化學家——汪猷
生物化學家——洪國藩
生物化學家——曹天欽
美國生物化學家陶一之
近代微生物學的奠基人——巴斯德·路易斯
傑出的生物化學家吳憲博士
威廉·諾爾斯
琥珀酸脫氫酶提純方法的創立者——王應睞
美國生物化學家瓦克斯曼
什麼是生物化學
生物化學的內容是什麼
生物化學的發展情況
生物化學和其他學科的關係
不可不知的生命物質
生命是什麼
生命的起源
生命的奠基石——細胞
最小的細胞器——核糖體
快速的能源——糖
人體內的燃料——脂肪
生命的動力——蛋白質
記錄遺傳物質的“天書”——核酸
人體必須的物質——碳水化合物
能量的“傳遞員”——ATP
生命的鑰匙——酶
維持生命的營養素——維生素
生命的標誌——胺基酸
形形色色的激素
人工酶與限制酶
生命密碼揭秘
從豌豆到遺傳規律
基因是什麼
人類基因組計畫
基因的發現過程
基因的類別
基因突變
基因探針技術
認識RHA
核酸的結構
DNA的複製過程
破譯細菌的基因密碼
橫空出世的人類基因圖譜
DNA雙螺旋結構的發現
生命遺傳中心法則及RNA的發現
走進生物克隆
什麼是生物克隆
細胞如何融合
胚胎分割移植的研究
克隆為什麼轟動世界
克隆新成果
“多莉”羊的誕生
克隆羊引出的煩惱
生物化學無處不在
企鵝的腳為什麼不怕凍
“生命”是怎么回事
會自殺的基因種子
轉基因作物
轉基因食品的利與弊
“人體器官再造”
經常吃醋好不好
人為什麼會醉酒
冷凍食品也會變質
魚比肉容易壞的原因
為什麼會暈船、暈車、暈機？
生氣時為什麼吃不好飯
不怕海水的洗衣粉
醫學中的生物化學
非典型性肺炎的爆發
合成蛋白質的密碼有誤導致的分子病
兒童手足口病帶來的恐慌
肆虐的病毒
脊髓灰質炎病毒
禽流感的傳播
甲型H1N1流感疫苗
遺傳病基因療法
攻克癌症
感冒病毒“感冒”了
弗萊明和青黴素
不明原因肺炎
人類的遺傳病
DNA指紋技術
近親為什麼不宜婚配
什麼是胚胎工程
生物化學在工農業的套用
什麼是蛋白質工程
基因技術與農作物
現代發酵工程
探索發酵現象
生物製品
酶的固化與生產
淨水的生物膜
抗體酶套用
乳酸菌的套用
神奇的液膜
利用微生物採礦
生物化學的探索者
中國生物化學家——汪猷
生物化學家——洪國藩
生物化學家——曹天欽
美國生物化學家陶一之
近代微生物學的奠基人——巴斯德·路易斯
傑出的生物化學家吳憲博士
威廉·諾爾斯
琥珀酸脫氫酶提純方法的創立者——王應睞
美國生物化學家瓦克斯曼
文摘
生物化學和其他學科的關係
生物化學對其他各門生物學科的深刻影響首先反映在與其關係比較密切的細胞學、微生物學、遺傳學、生理學等領域。通過對生物高分子結構與功能進行的深入研究，揭示了生物體物質代謝、能量轉換、遺傳信息傳遞、光合作用、神經傳導、肌肉收縮、激素作用、免疫和細胞間通訊等許多奧秘，使人們對生命本質的認識躍進到一個嶄新的階段。
生物學中一些看來與生物化學關係不大的學科，如分類學和生態學，甚至在探討人口控制、世界食品供應、環境保護等社會性問題時都需要從生物化學的角度加以考慮和研究。
此外，生物化學作為生物學和物理學之間的橋樑，將生命世界中所提出的重大而複雜的問題展示在物理學面前，產生了生物物理學、量子生物化學等邊緣學科，從而豐富了物理學的研究內容，促進了物理學和生物學的發展。
生物化學的研究者們不僅套用生物化學特有的技術，而且越來越多地從遺傳學、分子生物學和生物物理學的技術和思路中獲得啟迪，綜合利用。因此，這些學科間越來越多地相互融合，不再有明確的分界線。而生物化學和分子生物學更是基本上相互結合在一起了。
生物化學主要研究化學物質在生物體關鍵的生命進程中的作用。
遺傳學主要研究生物體間遺傳差異的影響。這些影響常常可以通過研究正常遺傳組分（如基因）的缺失來推斷，如研究缺少了一個或多個正常功能性遺傳組分的突變型與正常表現型（又稱為“野生型”）之間的關係。
分子生物學主要研究遺傳物質的複製、轉錄和翻譯進程中的分子基礎。分子生物學的中心法則認為“DNA製造RNA，RNA製造蛋白質，蛋白質反過來協助前兩項流程，並協助DNA自我複製”。雖然這一描述對分子生物學所涵蓋的內容過於簡單化（特別是RNA的新功能仍在不斷發現中），但仍不失為了解這一領域的很好的起點。
化學生物學則注重於發展新的基於小分子的工具，從而在只對生物學系統引入微小的干擾的情況下，對它們所發揮的功能提供更具體的信息。而且，化學生物學還利用生物學系統合成由生物分子和合成裝置組成的非天然雜合物，如將藥物分子裝入空的病毒顆粒來進行更為有效的治療。
生物化學是在醫學、農業、某些工業和國防部門的生產實踐推動下成長起來的，反過來，它又促進了這些部門生產實踐的發展。
醫學生化：對一些常見病和嚴重危害人類健康的疾病的生化問題進行研究，有助於進行預。防、診斷和治療。如血清中肌酸激酶同工酶的電泳圖譜用於診斷冠心病、轉氨酶用於肝病診斷、澱粉酶用於胰腺炎診斷等。在治療方面，磺胺藥物的發現開闢了利用抗代謝物作為化療藥物的新領域，如5－氟尿嘧啶用於治療腫瘤。青黴素的發現開創了抗生素化療藥物的新時代，再加上各種疫苗的普遍套用，使很多嚴重危害人類健康的傳染病得到控制或基本被消滅。生物化學的理論和方法與臨床實踐的結合，產生了醫學生化的許多領域，如研究生理功能失調與代謝紊亂的病理生物化學，以酶的活性、激素的作用與代謝途徑為中心的生化藥理學，與器官移植和疫苗研製有關的免疫生化等。
農業生化：農林牧副漁各業都涉及大量的生化問題，如防治植物病蟲害使用的各種化學和生物殺蟲劑以及病原體的鑑定、篩選和培育農作物良種所……
P5－6
生物化學對其他各門生物學科的深刻影響首先反映在與其關係比較密切的細胞學、微生物學、遺傳學、生理學等領域。通過對生物高分子結構與功能進行的深入研究，揭示了生物體物質代謝、能量轉換、遺傳信息傳遞、光合作用、神經傳導、肌肉收縮、激素作用、免疫和細胞間通訊等許多奧秘，使人們對生命本質的認識躍進到一個嶄新的階段。
生物學中一些看來與生物化學關係不大的學科，如分類學和生態學，甚至在探討人口控制、世界食品供應、環境保護等社會性問題時都需要從生物化學的角度加以考慮和研究。
此外，生物化學作為生物學和物理學之間的橋樑，將生命世界中所提出的重大而複雜的問題展示在物理學面前，產生了生物物理學、量子生物化學等邊緣學科，從而豐富了物理學的研究內容，促進了物理學和生物學的發展。
生物化學的研究者們不僅套用生物化學特有的技術，而且越來越多地從遺傳學、分子生物學和生物物理學的技術和思路中獲得啟迪，綜合利用。因此，這些學科間越來越多地相互融合，不再有明確的分界線。而生物化學和分子生物學更是基本上相互結合在一起了。
生物化學主要研究化學物質在生物體關鍵的生命進程中的作用。
遺傳學主要研究生物體間遺傳差異的影響。這些影響常常可以通過研究正常遺傳組分（如基因）的缺失來推斷，如研究缺少了一個或多個正常功能性遺傳組分的突變型與正常表現型（又稱為“野生型”）之間的關係。
分子生物學主要研究遺傳物質的複製、轉錄和翻譯進程中的分子基礎。分子生物學的中心法則認為“DNA製造RNA，RNA製造蛋白質，蛋白質反過來協助前兩項流程，並協助DNA自我複製”。雖然這一描述對分子生物學所涵蓋的內容過於簡單化（特別是RNA的新功能仍在不斷發現中），但仍不失為了解這一領域的很好的起點。
化學生物學則注重於發展新的基於小分子的工具，從而在只對生物學系統引入微小的干擾的情況下，對它們所發揮的功能提供更具體的信息。而且，化學生物學還利用生物學系統合成由生物分子和合成裝置組成的非天然雜合物，如將藥物分子裝入空的病毒顆粒來進行更為有效的治療。
生物化學是在醫學、農業、某些工業和國防部門的生產實踐推動下成長起來的，反過來，它又促進了這些部門生產實踐的發展。
醫學生化：對一些常見病和嚴重危害人類健康的疾病的生化問題進行研究，有助於進行預。防、診斷和治療。如血清中肌酸激酶同工酶的電泳圖譜用於診斷冠心病、轉氨酶用於肝病診斷、澱粉酶用於胰腺炎診斷等。在治療方面，磺胺藥物的發現開闢了利用抗代謝物作為化療藥物的新領域，如5－氟尿嘧啶用於治療腫瘤。青黴素的發現開創了抗生素化療藥物的新時代，再加上各種疫苗的普遍套用，使很多嚴重危害人類健康的傳染病得到控制或基本被消滅。生物化學的理論和方法與臨床實踐的結合，產生了醫學生化的許多領域，如研究生理功能失調與代謝紊亂的病理生物化學，以酶的活性、激素的作用與代謝途徑為中心的生化藥理學，與器官移植和疫苗研製有關的免疫生化等。
農業生化：農林牧副漁各業都涉及大量的生化問題，如防治植物病蟲害使用的各種化學和生物殺蟲劑以及病原體的鑑定、篩選和培育農作物良種所……
P5－6
序言
生物，是有生命的個體。生物最重要和最基本的特徵在於生物進行新陳代謝及遺傳。在生命系統結構層次中，細胞是基石，離開細胞，就沒有神奇的生命樂章，更沒有地球上那瑰麗的生命畫卷。
我們知道，除了水和無機鹽之外，細胞主要由碳原子與氫、氧、氮、磷、硫等結合組成，分為大分子和小分子兩大類。前者包括蛋白質、核酸、多糖和以結合狀態存在的脂質；後者有維生素、激素、各種代謝中間物以及合成生物大分子所需的胺基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等。
生物化學，就是研究生物體中的化學物質和化學反應的一門學科，它主要研究細胞內各組分，如蛋白質、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結構和功能。
生物化學這一名詞的出現大約在19世紀末、20世紀初，但它的起源可追溯得更遠，其早期的歷史是生理學和化學的早期歷史的一部分。例如18世紀80年代，拉瓦錫證明呼吸與燃燒一樣是氧化作用，幾乎同時科學家又發現光合作用本質上是動物呼吸的逆過程。
在尿素被人工合成之前，人們普遍認為非生命物質的科學法則不適用於生命體，並認為只有生命體能夠產生構成生命體的分子(即有機分子)。直到1828年，化學家弗里德里希·維勒成功合成了尿素這一有機分子，證明了有機分子也可以被人工合成。
生物化學研究起始於1833年，安塞姆·佩恩發現了第一個酶，澱粉酶。1896年，愛德華·畢希納闡釋了一個複雜的生物化學進程：酵母細胞提取液中的乙醇發酵過程。“生物化學”這一名詞在1882年就已經有人使用，但直到1903年，當德國化學家卡爾·紐伯格使用後，“生物化學”這一辭彙才被廣泛接受。
隨後生物化學不斷發展，特別是從20世紀中葉以來，隨著各種新技術的出現，例如色譜、X射線晶體學、核磁共振、放射性同位素標記、電子顯微學，生物化學有了極大的發展，這些技術使得研究許多生物分子結構和細胞代謝途徑，如糖酵解和三羧酸循環成為可能。
在21世紀，生物化學將成為科學技術的主角，其核心是其引入矚目的發展，涉及醫藥學、農學、生物能源的開發、環境治理、酶工程、微生物採礦、醫用生物材料等許多領域。所以，我們更應該多了解一些關於生物化學的知識，才不會落伍於世界科技發展潮流。
本書共分8個章節，文字簡練，條理清晰，深入淺出，是本難得的科普讀物。
我們知道，除了水和無機鹽之外，細胞主要由碳原子與氫、氧、氮、磷、硫等結合組成，分為大分子和小分子兩大類。前者包括蛋白質、核酸、多糖和以結合狀態存在的脂質；後者有維生素、激素、各種代謝中間物以及合成生物大分子所需的胺基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等。
生物化學，就是研究生物體中的化學物質和化學反應的一門學科，它主要研究細胞內各組分，如蛋白質、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結構和功能。
生物化學這一名詞的出現大約在19世紀末、20世紀初，但它的起源可追溯得更遠，其早期的歷史是生理學和化學的早期歷史的一部分。例如18世紀80年代，拉瓦錫證明呼吸與燃燒一樣是氧化作用，幾乎同時科學家又發現光合作用本質上是動物呼吸的逆過程。
在尿素被人工合成之前，人們普遍認為非生命物質的科學法則不適用於生命體，並認為只有生命體能夠產生構成生命體的分子(即有機分子)。直到1828年，化學家弗里德里希·維勒成功合成了尿素這一有機分子，證明了有機分子也可以被人工合成。
生物化學研究起始於1833年，安塞姆·佩恩發現了第一個酶，澱粉酶。1896年，愛德華·畢希納闡釋了一個複雜的生物化學進程：酵母細胞提取液中的乙醇發酵過程。“生物化學”這一名詞在1882年就已經有人使用，但直到1903年，當德國化學家卡爾·紐伯格使用後，“生物化學”這一辭彙才被廣泛接受。
隨後生物化學不斷發展，特別是從20世紀中葉以來，隨著各種新技術的出現，例如色譜、X射線晶體學、核磁共振、放射性同位素標記、電子顯微學，生物化學有了極大的發展，這些技術使得研究許多生物分子結構和細胞代謝途徑，如糖酵解和三羧酸循環成為可能。
在21世紀，生物化學將成為科學技術的主角，其核心是其引入矚目的發展，涉及醫藥學、農學、生物能源的開發、環境治理、酶工程、微生物採礦、醫用生物材料等許多領域。所以，我們更應該多了解一些關於生物化學的知識，才不會落伍於世界科技發展潮流。
本書共分8個章節，文字簡練，條理清晰，深入淺出，是本難得的科普讀物。
