佛爾遞降反應

佛爾遞降反應（Wohl遞降反應、Wohl遞降法）是糖化學中使醛糖碳鏈縮短的常用反應之一，由阿爾弗雷德·佛爾（Alfred Wohl）於1893年發現。

該反應的一個改進方法是用糖類與羥胺和甲醇鈉反應生成糖肟，然後與乙酸酐在乙酸/乙酸鈉中作用乙醯化並失水，生成五乙醯化的腈。該腈類在甲醇鈉的甲醇溶液中，發生羰基與氰化氫加成的逆反應，同時發生酯交換反應，生成少一個碳原子的醛糖。

下圖是葡萄糖通過Wohl遞降轉化為阿拉伯糖的過程。