佛卡恰(Focaccia)

佛卡恰(Focaccia)，高粉300g,細砂糖10g,鹽1/2小勺，即溶酵母4g,水170g，橄欖油10克

材料

A：高粉300g,細砂糖10g,鹽1/2小勺，即溶酵母4g,水170g，橄欖油10克

B：鹽，黑胡椒碎適量，橄欖油1大勺，大蒜（切片）5-6粒

做法

1）材料A混合成鬆散狀，入橄欖油，揉成光滑的麵團；

2）基礎發酵至2倍大；

3）麵團排氣滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛約10分鐘；

4）麵團擀成大餅和小餅，在麵團表面用剪刀剪些小刀口，均勻刷上橄欖油之後，刀口處插大蒜片

撒上適量的鹽及黑胡椒

5）最後發酵20分鐘，入已預熱的烤箱，190度22-25分鐘。