低脂豆腐蛋糕

材料

豆漿60公克，沙拉油85公克，低筋麵粉100公克，玉米粉20公克，蛋白250公克，細砂糖90公克，內餡：200公克。

基本介紹

• 中文名：低脂豆腐蛋糕
• 主要原料：豆漿，沙拉油
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

材料

豆漿60公克，沙拉油85公克，低筋麵粉100公克，玉米堡榜霉體粉20公克，蛋白250公克，細砂糖90公克，內餡：200公克。

做法

1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。

2.蛋白與細砂潤贈糖用攪拌器並用中速打至糊犁遙呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4.取一個乾淨的烤盤，鋪上烤焙紙，將做法3倒入並仔全項達用刮板抹平，放全多盛入烤箱以上火190°C╱下故烏背火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，邀譽照切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。