低脂紅豆麵包

低脂紅豆麵包是由高筋麵粉、奶粉、自製紅豆餡等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：低脂紅豆麵包
• 主要食材：高筋麵粉、奶粉
• 輔料：自製紅豆餡
• 調料：細砂糖、全蛋液、黃油、乾酵母、鹽

做法

1.將乾酵母放入一半配料里的水混合，再將乾性粉類材料和酵母水，另一半水，打散的雞蛋混合，直到形成一個麵團。揉到麵團光滑有彈性，加入軟化的黃油慢慢揉。把麵團小心抻開出現一個薄膜即可。把揉好的麵團放入盆中，表面蓋上保鮮膜或濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
28℃左右的室溫，一般發酵一個小時。
3.麵團發酵到原來的2倍大，用手蘸上麵粉在麵團捅一個洞不塌陷不回縮就完成啦！
4.發酵好的麵團擠出空氣，分成6小份麵團整成圓形，放在室溫下發酵15分鐘左右。
5.取一個發酵好後的麵團壓扁，包入紅豆餡。
6.將包好的麵團收口朝下擺入烤盤，進行發酵。（可放入烤箱，不開火，在底盤倒點熱水，關上烤箱門進行發酵）
7.麵團發酵至2倍大時，用毛刷蘸點剩餘的蛋液塗在麵團表面。將烤盤放入預熱好的185℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。
8.烤好後戴著隔熱手套取出，放在冷卻架上冷卻，小米沒忍住趁熱偷吃一個，鬆軟得嘞。

小貼士

1.做鬆軟的麵包就需要反覆耐心的發酵，不能心急，看到成果就覺得值得啦！