低脂港式蛋撻

基本介紹

• 中文名：低脂港式蛋撻
• 主要食材：【蛋撻皮】，【蛋撻液】
• 分類：蛋撻，烘焙，早餐，下午茶，甜品，零食，派，港式

用料

材料	用量
【蛋撻皮】	看包子君的方子 很詳細！
【蛋撻液】
蛋液	80
脫脂牛奶	105
糖	40（甜了）
脫脂奶粉/煉乳	25
【剩餘的蛋撻液】
紅薯泥、葡萄乾攪拌

做法

1. 低粉、泡打粉、玉米澱粉和鹽過篩，加入脫水後的優格乳，用手混合均勻
2. 蛋黃打散，加牛奶混合後倒入粉和優酸乳的混合物，揉成麵團
3. 麵團不要過量揉捏，成團就好
4. 裝入塑膠袋，放置十分鐘
5. 麵團取出，撒手粉，擀成長方形，折三折，再放入塑膠袋十分鐘