低糖生酮常備菜80道

內容簡介

本書教你讓好食材巧妙變身常備菜，使生酮效果倍增的四大方法：

1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的聰明做法

*用好油製作成醬汁佐餐，搭配肉類、海鮮，輕鬆讓油融入每天的日常飲食。

*讓富含油脂的肉變身清爽料理，讓你既能補充好脂肪又不覺油膩。

2.宜多吃的重點食材，變換各種吃法

*酪梨：除了直接吃，還可以做成飲品、沙拉、餡料等。

*優質肉：買了草飼牛肉、五花肉，卻不知該怎么吃？本書針對肉推出各式料理法，如用平底鍋煎、用烤箱烤，甚至是香鹵、涼拌等，餐餐變換不同吃法。

*雞蛋：除了水煮蛋、炒蛋，還可以做成蛋仔煎、生酮蛋比薩等。

3.想吃熟悉食物卻必須低糖時，可以這樣做

*無法吃三明治、漢堡，可以用蛋取代吐司麵包，夾上美味內餡，一樣滿足且飽腹。

*想要大口喝飲料、大口吃甜點時，可以用赤蘚糖醇、無糖朱古力、檸檬汁作為調味，吃下甜蜜、吃進安心。

4.生活實在不能沒甜點——不是烘焙大人，也能成功做出低醣點心

*沒有烤箱也ok：利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅；攪一攪、拌一拌，冰到冰櫃即能定型的營養堅果小點。

*料理老師特別研發的生酮配方：用赤蘚糖醇取代一般砂糖，杏仁粉、椰子粉取代麵粉，做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。

●　貼心附贈：外食指南

本單元特別規劃，告訴你在無法自行準備，而需要外食時，如何執行低糖生酮飲食。作者針對不同的外食環境給出了飲食選購建議。

●　特別收錄

*生酮必吃十大好食材

*生酮敵人十大壞食材

彭安安，食譜設計者，是生酮飲食實踐者，依靠生酮飲食法成功減重10公斤。同時，她十分擅長烹飪，中西日料理都擅長，擔任LE CREUSET料理教室料理講師多年，對健康美食多有研究，2017年開始研究生酮飲食，後親身實踐，並成功瘦身。

賴美娟，食譜審定者，台灣成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。