冷凍冷藏的食品行業快速發展,超市和大賣場的數量急速增加,一條生產、儲藏、運輸、銷售等環節在包括內的完整冷鏈系統的建立勢在必須。這其中陳列櫃是必不可少的組成部分,陳列櫃造型優美有良好的展示功能,可以以不同的櫃內溫度對冷凍食品、保鮮奶製品、新鮮蔬果等食品進行儲藏展示,在超市和大型零售商場中得到普遍套用。
基本介紹
- 中文名：低溫陳列櫃
- 外文名：low-temperature open case
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低溫陳列櫃介紹
隨著人民生活水平的提高，消費者對保鮮、冷凍、冷藏食品在數量、品種和質量上的要求越來越高。為了保證食品能夠以優良的品質供應給消費者，必須建立一條包括生產、儲藏、運輸、銷售等環節在內的完整的冷藏冷凍網，應運而生的冷凍冷藏業因此得到了迅速發展。近年來，國內冷凍冷藏業的發展非常快，而陳列櫃由於良好的展示效果和方便顧客選取貨物、造型美觀等特點，取代了原來的冷凍冷藏箱，在超市和大型零售商場中的套用日益普遍。
商用低溫食品陳列櫃主要有4種型式:A.敞口式(又分臥式敞口、立式敞口);B.玻璃門立式;C.組合式(上半部玻璃門立式,下半部敞口臥式);D.開、閉兩用臥式。以上4種型式又分製冷壓縮機組櫃自帶(即自攜式)和製冷壓縮機組與櫃體分開設定(即遠置式)兩種類型。
低溫陳列櫃特點
(1)各種類型的敞開式低溫陳列櫃在夏季有空調環境、電力充足的食品店使用,效果最佳。檔次高的敞開式低溫陳列櫃不僅能為冷凍食品提供可靠的冷藏陳列環境,還能美化購物環境激發顧客觀覽購物慾望,敞開式陳列櫃的購置及運轉費用均比較高,促銷效果亦最佳。
(2)帶玻璃門的立式低溫陳列櫃,單位占地陳列面積大,具有較強的抗環境干擾能力,國內一般商場均適用,缺點是造價高,購貨時需開門,顧客略感不便。
(3)對地租較高的黃金地段食品商場,為充分利用營業面積,增加冷凍食品和冰淇淋陳列品種,可選用立式低溫陳列櫃和組合式低溫陳列櫃。
(4)開、閉兩用型低溫陳列櫃對惡劣環境適用性較好,耗電較少,尤其是在臨街或靠近門通道位置,採用這種陳列櫃有著獨特的優點,是各類食品商場銷售冷凍食品和冰淇淋類食品較為實用的櫃型。
