低溫水提是一種提取植物內在成分的方法，低溫水提的目的是為了避免某些受熱易被破壞的成分在適宜的溫度下進行低溫處理的方法，保持植物的原始品質、風味及物質活性。
基本介紹
- 中文名：低溫水提
- 外文名：Low temperature water extraction
- 特點：保留率高、產品口感好、節能、成本低
- 方法：超音波提取法、微波輔助提取法、超臨界流體提取法
- 取決：水提的溶劑水和溫度
定義,基本原理,低溫提取技術優點,適用範圍,
定義
植物提取（Plant extract）指採用適當的溶劑（水）或方法（超音波提取法、微波輔助提取法、超臨界流體提取法等），以植物為原料提取或加工獲得的目標物質，食品行業、健康行業、化妝品等行業。
溶劑（水）通過採用山泉水-沙碳過濾-反滲透-純水。過程控制嚴格，沒有任何其他添加劑，天然純淨。當物質溶解於水時，一些共價化合物和離子化合物在水中發生電離，以水合離子的形式存在，這樣的溶液一般是透明的。當分子溶於水時，有些可以與水發生反應，形成新物質，這些新物質溶解於水中，或者這些分子直接填補水分子間的空隙。只要有水存在，一般均把水當作溶劑。 水可以用來溶解很多種物質，是很好的無機溶劑。
按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物鹼等；按照性狀不同，可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等。
基本原理
低溫提取技術大大降低了濃縮成本
低溫提取技術是採用熱泵、製冷裝置、製冷循環時，中藥液水分在蒸發器外結晶，熱泵循環時，結晶冰在冷凝器外融解，在結晶、融晶過程中確定結晶融晶溫度及特性、最佳化確定晶體生長速度和傳熱、傳質的關係。低溫提取技術克服和解決了傳統工藝的缺點和問題，環境友好、藥液有效成分保留率高、產品口感好、節能、成本低、結晶器結構緊湊、操作簡單。
低溫提取技術主要解決了傳統提取工藝溫度高、提取液腐化、雜質多、大量有效成分流失，溶媒量大、濃縮費用高等問題；同時低溫提取技術將原來傳統靜態滲漉工藝改變成動態滲漉方式，加快了滲漉提取的時間，使傳統8-10倍量的溶媒減少至4-5倍量，低溫提取技術從而大大降低了濃縮成本。由於低溫提取技術使提取液的雜質和腐化現象徹底解決，更加有效的保存了提取液的成分。
水提法即“煎煮法”，是將原料加水將煮取汁的方法。該法最是早使用的一種簡易浸出方法，至今仍是製備浸出製劑最常用的方法。由於浸出溶煤通常用水，故有時也稱為“水煮法”或“水提法”。
低溫提取技術優點
低溫提取技術實現低溫溫條件下完成提取工藝，使提取過程中更好保存有效成分，克服了傳統提取工藝中出現的提取液腐化和雜質的溶出，大大減少了提取溶媒。
（1）方法簡便,成本低廉,環保,無毒,有效的將植物中溶於水的物質全部提取出來。
（2）該提取物的有效成份極易吸收,且穩定活性也好。
（3）同時植物中的蛋白質、多糖等,在水解的過程中不被破壞。
(4)通過本發明提取物,顏色好,水溶性好,效果好,
(5)對原材料不造成浪費
(6)單獨存放穩定性也好,易貯藏,使用方便。
適用範圍
低溫水提技術套用於各種植物、中藥材、果品類、動物藥及食品添加劑等產品在常溫條件下的提取工藝。
