低度酒

低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

基本介紹

• 中文名：低度酒
• 外文名：Low Wine

低度酒不能久存的原因：

酒越陳越香，這對白酒或黃酒來說，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒卻不可長期存放。

因為白酒在貯存過程中，可使酒中的雜醇油逐漸氧化，生成芳香酯，並使酒中的乙醛揮發。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由於含有豐富的蛋白質和糖類，微生物容易生長繁殖，使酒變質，產生酸味。因此，低度酒不宜久存。