伯爵紅茶冰淇淋

基本介紹

• 中文名：伯爵紅茶冰淇淋
• 主要食材：牛奶（與伯爵茶混合），伯爵茶包
• 分類：冰淇淋，甜品，冰品，下午茶

用料

材料	用量
牛奶（與伯爵茶混合）	300g
伯爵茶包	6個
牛奶（與玉米澱粉混合）	100g
玉米澱粉	2大匙（30ML）
白砂糖	80g
淡奶油	200g

做法

1. 300g牛奶（與伯爵茶混合）和6個伯爵茶包一起放入小奶鍋小火加熱至沸騰後關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘後取出茶包不要，製成奶茶

2. 稱量上一步驟製成奶茶的重量，添加適量牛奶補足成300g

3. 100g牛奶（與玉米定粉混合）加入2大匙玉米澱粉，充分攪拌均勻

4. 把上一步驟和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌直至粘稠，關火倒入乾淨的攪拌碗中，冷卻到不燙手後表面覆蓋保鮮膜，送入冰櫃冷藏2小時以上

5. 冷藏結束後加入200g淡奶油，攪拌均勻倒入冷凍好的冰淇淋機蓄冷桶中，攪拌20分鐘左右

6. 攪拌好的軟冰淇淋或者直接食用；或者放入不鏽鋼或琺瑯容器中並在表面覆蓋保鮮膜，送入冰櫃冷凍至定型即可