伊斯蘭教主要節日之一。與宰牲節並稱為伊斯蘭教的兩大節日。阿拉伯語“爾德·菲圖爾”的意譯。波斯語稱“肉孜節”(Ruzi)。成年男女穆斯林在伊斯蘭教曆每年9月(俗稱“齋月”)封齋1個月，每日自黎明前至日落後，禁絕飲食、房事和一切非禮行為，以省察己躬，洗滌罪過。根據穆罕默德關於“見新月封齋，見新月開齋”的訓諭，每年齋月始於伊斯蘭教曆9月初新月出現，結束於教歷10月初見到新月時為止。
開齋節的主要禮儀有：(1)忙食一物。穆斯林於該日晨禮後速進少許飲食，以示戒滿，向真主感恩之意。(2)交納開齋捐。施捨，或扶助貧困，或交予清真寺。(3)舉行會禮。是日上午，穆斯林沐浴盛裝，心口默頌讚詞，聚集在當地最大的清真寺內舉行規模盛大的會禮儀式。會禮者過多時可移在廣場或郊野舉行。穆斯林會禮畢互相握手，共誦贊聖詞，並互致問候。除以上主要儀式外，穆斯林還要宴會親友賓客，鄰里之間相互饋贈節日食品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經》，祈求賜福和佑護全家平安；有的游墳誦經悼念亡人。中國通用漢語的穆斯林將開齋節視為盛大節日，稱之為“大爾德”(即大節日)。新疆地區的各民族穆斯林，稱開齋節為“肉孜節”，並稱此節為“小爾德”(即小節日)。開齋節已成為中國信仰伊斯蘭教的10個少數民族共同的民族節日。
