代用茶

代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，採用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產品的俗稱。

代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類；同於茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用於保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實製成的茶製品。

基本介紹

• 中文名：代用茶
• 方式：泡、煮等方式
• 作用：飲用
• 材料：植物的葉、花、果（實）、根莖
• 分類：代用茶是配方茶中的一種

名詞解釋

以採摘非茶樹植物的芽葉為原料，按茶葉加工工藝加工而成的代用茶。
當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、絞股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子、葛根茶等。
代用茶不得檢出金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌這三種病菌，大腸桿菌和菌落總數則有嚴格限量。

分類

同於茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用於保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實製成的茶製品。

以採摘非茶樹植物的芽葉為原料，按茶葉加工工藝加工而成的代用茶。

當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、絞股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子、葛根茶等。

代用茶不得檢出金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌這三種病菌，大腸桿菌和菌落總數則有嚴格限量。

市場情況

目前市場上代用茶容易出現的質量問題主有三個方面．

1．農藥殘留及重金屬含量超標。先天種植和加工過程中原因．

2．劣變或混入其他雜物。保管和加工中的原因．

3．產品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。貯存原因．

實際生產過程中關鍵控制環節。

原料驗收、浸提或拼配、產品倉儲。

產品相關標準符合國家相關規定．目前北京市出台了代用茶地方標準．江蘇地區，多是以備案的企業標準．

其中對原輔材料的相關要求

1.原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關標準要求。

2.各種花、果（實）類配料應是可食用的，添加的香精、香料應是在食品中允許添加的，符合國家相關規定。

3.包裝材料和容器應不影響產品品質；符合相關標準的規定

實施食品生產許可證管理的含茶製品和代用茶分為2個申證單元，即含茶製品、代用茶。在生產許可證上應註明獲證產品名稱、申證單元及產品品種，即含茶製品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業應單獨註明。含茶製品和代用茶生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1402。（茶葉：1401）消費者選購時要注意外包裝上標識．

代用茶對某些特殊群體有一定功效和輔助療效，非人人皆可，效果雖好，也不能貪飲，屬於養生調理品。