仙入掌鐵板牛柳

仙入掌鐵板牛柳是一道以牛裡脊肉、仙人掌、洋蔥等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：仙入掌鐵板牛柳
• 主要食材：牛裡脊肉200克，仙人掌50克
• 輔料：洋蔥50克，植物油150克
• 調料：精鹽4克，醬油10克，料酒5克，味素3克，薑汁3克，水澱粉20克

製作

1、牛裡脊肉切成片，加鹽、醬油料酒、味素、水澱粉讕勻，備用。

2、仙人掌去刺，坡刀切成片；洋蔥切片，備用；薑汁、料灑、鹽、味素兌成調料汁備用。

3、炒鍋上火燒熱，放入植物油1 O0克燒至八成熱，滑入醃好的牛肉片，翻炒呈變色，嫩熟，備用。

4、將鐵板在火上燒熱，加少量植物油，加洋蔥、仙人掌，略煽，加入牛肉，烹人調料汁，蓋蓋兒略燜。上桌前，再撇上一些仙人掌片，淋上香油即可。

特色介紹

牛肉鮮嫩，風味十足。