菜系及功效:火鍋菜譜
仔鴨白果火鍋
原料:仔鴨1隻(約1200克),白果200克,鴨掌12隻,
鴨腸、牛肚和豬油各150克,
黃豆芽和土豆各250克,大蒜、醋和精鹽各15克,薑片25克,胡椒粉和味素各3克,花椒5克,
醪糟汁50克,清湯1500克。
仔鴨白果火鍋的做法:
2。壓力鍋置火上,放入豬油燒至五成熱,加入薑片、花椒和大蒜炒幾下,投入鴨塊炒香,下入醋、精鹽、胡,椒粉、
醪糟汁和味素炒勻,加入適量的清湯,上氣後加閥煮20分鐘,冷卻後倒入火鍋中燒開,撇去浮沫,加入
鴨掌和白果,即可燙食各料。
特點:湯汁鮮美,清香可口,別具風味,滋陰養胃,利水消腫。定喘咳嗽。