仔姜熘肉絲

仔姜熘肉絲是一道由豬肉和蒜苗為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：仔姜熘肉絲
• 主要食材：豬肉，蒜苗
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

主料：豬肉20克、蒜苗

輔料：花生油、食鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉、姜、野山椒

製作方法

1、豬瘦肉切細絲，加料酒，濕澱粉抓勻備用2、仔姜洗淨後切細絲

3、蒜苗擇洗淨切小段，野山椒切小段備用

4、炒鍋注油燒熱至六成熟，下肉絲滑散，撈出瀝油

5、炒鍋內留少許油燒熱，下仔姜和野山椒煸炒數下

6、加入肉絲炒勻

7、加入鮮湯，鹽，料酒，雞精，旺火燒開

8、用濕澱粉勾芡

9、撒上蒜苗，淋上香油，出鍋即可

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。