仔南瓜乾炒肉

具有微辣、鮮香和濃鬱南瓜風味的炒制菜。主要原料是仔南瓜乾和豬肉。

基本介紹

• 中文名：仔南瓜乾炒肉
• 主要食材：仔南瓜乾160克，豬肉200克
• 配料：紅辣椒15克，青蒜10克
• 輔料：鹽2克 味素1克 醬油1克 料酒10克

食材及配料

仔南瓜乾160克

豬肉200克

紅辣椒15克

青蒜10克

鹽2克

味素1克

醬油1克

料酒10克

製作步驟

1. 仔南瓜乾做冷水泡發，去籽、去皮、切成小片。

仔南瓜片

2. 紅辣椒頂刀切圈；青蒜切段。

3. 豬肉切薄片。

4. 鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂，放入瘦肉同炒至熟。

5. 烹入料酒，加鹽、醬油翻炒均勻出鍋待用。

6. 將五花肉煸出的油倒回鍋中燒熱，加仔南瓜乾、鹽適量爆炒。

7. 倒入炒好的豬肉、紅辣椒、味素炒勻，加一小勺骨湯略煮。

8. 撒青蒜炒勻即可出鍋。