什錦蒸雞蛋羹
此菜營養豐富全面,嬰兒食用能獲得全面而合理的營養素,有利嬰兒各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。 原料: 雞蛋1個,海米末3克,
番茄醬(或鮮番茄)12克,
菠菜末12克,香油、水澱粉、鹽各少許。 製作: 1、將雞蛋磕入碗內,加鹽和100克溫開水攪勻待用。 2、鍋內加水,放在旺火上燒開,把
雞蛋碗放入屜內,上鋼蒸15分鐘,成
豆腐腦狀,待用。 3、炒鍋內放入清水250克,水開後放入海米末、
菠菜末、
番茄醬、鹽少許,菜熟,用水澱粉勾芡,淋上香油,即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。 4、注意蛋液要加涼開水或溫水,不能加涼水;勾芡不能太稠。