基本介紹
- 中文名：什錦菠菜湯麵
- 主要食材：麵條 ，菠菜，豬肉，雞蛋，榨菜，金針菇，胡蘿蔔，綠豆芽，香菇，蔥，香油，胡椒粉，味素，食用鹽
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 營養成分：鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、蛋白質、脂肪等
- 適宜人群：老少皆宜
- 不宜人群：相關疾病患者忌多吃菠菜
- 製作工藝：烹煮
食品用料,製作方法,營養價值,食物相剋,
食品用料
材料：主料：麵條(標準粉)500克 菠菜100克
調料：胡椒粉3克,香油10克,鹽4克,味素2克,青蔥15克
製作方法
1. 燒水煮麵，熟後撈起瀝乾；
2. 榨菜跟其他所有材料洗淨後，均切成細絲；
3. 金針菇泡水打結待用；
4. 豬肉切絲蘸澱粉醃一下後，與所有材料一起放進高湯里煮；
5. 燒開後加調味料再煮一下即可起鍋倒入面上。
營養價值
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
食物相剋
2.與兔肉、柿子同食導致腹瀉；
