什錦肉醬通心粉是主食類食品。製作原料主要有通心粉（空心粉）、豬肉餡、洋蔥等。
基本介紹
原料：
（2人份）通心粉（空心粉）180克、豬肉餡80克、洋蔥20克、胡蘿蔔30克、西芹30克、大蒜1瓣。調料：
橄欖油2大匙、番茄醬100ml、義大利綜合香料1/2小匙、白糖1大匙、鹽3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。
做法：
1、空心粉倒入加有少許鹽的開水中煮至熟透，然後撈出控乾水分，加入少許橄欖油拌勻，以防粘連；
2、準備豬肉餡。我是自己切成的小粒兒，更有口感；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；西芹洗淨切丁；洋蔥洗淨，撕掉內層的薄膜後切丁；蒜切碎；
4、鍋中倒入2大匙橄欖油，放入蒜碎和胡蘿蔔，中小火先將胡蘿蔔炒至微白，再倒入洋蔥和西芹快速翻炒；
5、倒入肉粒兒翻炒。然後調入番茄醬等所有調料炒勻（義大利綜合香料用手捻碎後再放入，這樣香味可以更好的釋放出來）；
6、倒入適量溫水，小火煮至收汁；
7、這樣，什錦肉醬就炒好了；
8、將什錦肉醬盛到通心粉的碗中就可以享用。
