什錦炒吐司丁

吐司，又叫多士，以白吐司、全麥吐司和牛奶吐司最為常見。吐司質地鬆軟，香甜可口，多用來製成三明治，作為上班族的早餐或下午茶。吐司除了作西式餐點外，還可做成色香味俱全的中餐，只要將吐司切丁浸入蛋液中，用油炒香後，再與什錦丁同炒即成。

基本介紹

• 中文名：什錦炒吐司丁
• 主要原料：白吐司
• 是否含防腐劑：否
• 難度：普通

美食原料

主料：白吐司(4片)、日本小青瓜(1根)、玉米(1根)、紅蘿蔔(1/3根)、雞蛋(2隻)

調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/3湯匙)

製作步驟

1 將白吐司切成丁，小青瓜和紅蘿蔔洗淨，也切成丁。

2 玉米洗淨，用刀削成玉米粒；雞蛋打散成蛋液備用。

3 將吐司丁倒入蛋液中迅速攪拌，讓其均勻地裹上一層蛋液。

4 燒熱2湯匙油，倒入吐司丁快速拌炒，炒至吐司丁上的蛋液凝固，盛入盤中待用。

5 續添1湯匙油燒熱，倒入小青瓜、紅蘿蔔和玉米粒，以中火拌炒1分鐘。

6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

7 倒入吐司丁，與鍋內食材一同炒勻，即可上碟。

美味貼士

1、吐司邊口感稍硬，可切去其四邊，將中間部位切成丁，可使吐司丁更加香甜軟滑。

2、應給吐司丁充分裹上蛋液，拌炒時火候不宜過大，以免將吐司丁炒焦。

3、什錦吐司丁炒好後要趁熱食用，靜置過久的吐司丁會軟掉，口感會變差。

4、什錦材料以清脆爽口為主，不宜選用水分過多的食材，如番茄之類，否則成菜會出水，讓吐司丁變軟。