什錦水果羔

什錦水果羔是一道美味可口的傳統名點，屬於浙菜系。此菜甜香軟潤。用糖蓮心10個，煮熟白果10個，香蕉1根，鳳梨2片，桔子1個，鮮桃1個蘋果半個，核桃肉少許，栗子肉10個，紅棗5個（煮熟去皮核）。 淨鋁鍋加水，旺火燒開，加入白糖、桂花、攪勻，放入全部果料略滾，即以濕澱粉勾玻璃薄芡，出鍋裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：什錦水果羔
• 外文名：Fruit cocktail lamb
• 屬於：浙菜系
• 特點：甜香軟潤

菜譜名稱

什錦水果羔

所屬菜系

浙江菜

口味特點

此菜甜香軟潤

製作原料

主料 冬筍50克，瘦豬肉150克，熟雞肉25克，火腿25克，霉乾菜50克。輔料 精鹽2茶匙，味素1茶匙，熟豬油0.5湯匙。

製作過程

1、糖蓮心10個，煮熟白果10個，香蕉1根，鳳梨2片，桔子1個，鮮桃1個蘋果半個，核桃肉少許，栗子肉10個，紅棗5個（煮熟去皮核）。 2、淨鋁鍋加水，旺火燒開，加入白糖、桂花、攪勻，放入全部果料略滾，即以濕澱粉勾玻璃薄芡，出鍋裝碗即成。