基本介紹
- 中文名：什錦咖喱炒飯
- 菜品口味：咖喱
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,小貼士,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
冷飯 350克
杏鮑菇 120克
豬肉 80克
胡蘿蔔 一根
鹹蛋 一個
咖喱粉 適量
鹽 適量
味素 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
做法
1.把豬肉切成丁，加少許的鹽，味素，黃酒，澱粉，醃製備用
2.胡蘿蔔切成小丁
3.炒鍋里加適量的水，下胡蘿蔔丁大火煮3-5分鐘變軟，撈出備用
4.炒鍋燒至8成熱，倒入適量的油
5.倒入豬肉丁，進行翻炒至變色，撈出備用
6.杏鮑菇切成丁
7.炒鍋里倒入杏鮑菇，煸炒至杏鮑菇變軟，撈出備用
8.鹹蛋剝去外殼，切成小丁
9.炒鍋里倒入適量的咖喱粉
10.加少許的水燒成咖喱汁
11.倒入冷飯，大火炒散
12.倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁一起翻炒一會
13.再倒入鹹蛋丁一起翻炒
14.最後再加少許的鹽和味素進行調味即可
小貼士
1.燒咖喱醬汁的時候水要少，不然炒飯會很濕
