什錦參茸羹

什錦參茸羹是一道風味美食，主料有鹿茸片，水發海參，大蝦等。

基本介紹

• 中文名：什錦參茸羹
• 主要原料：鹿茸片，水發海參，大蝦
• 是否含防腐劑：否
• 調料：料酒、味素、精鹽、濕澱粉

材料

用料鹿茸片1.5克，水發海參20克，大蝦10克，水發干貝5克，火腿5克，水發口蘑、冬筍、料酒、味素、精鹽、濕澱粉、雞油、湯各適量。

做法

1、把海參、大蝦洗淨，切成丁。

2、將火腿切成丁。

3、將冬筍、口蘑切成丁。

4、用開水燙焯海參、大蝦後，控乾水分。鍋內放湯，加精鹽、料酒、大蝦、海參、干貝(撕開)、火腿、口蘑、冬筍，燒開後，放入味素、鹿茸片，用濕澱粉勾芡，淋上雞油即可。