《人氣咖啡店成功記：概念對了開店就對了》是一本圖書。
基本介紹
- 作者：金泰正金廷恩 / 金廷恩
- 譯者：林建豪
- ISBN：9789571046907
- 定價：NT380
- 出版社：尖端
- 出版時間：2011-12-6
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
從經營理念、風格設計到宣傳企劃，完整傳授成功經營祕訣
開店必知Know-how+13家熱門咖啡店創業Story+40道創意美味Menu
為了戰戰兢兢的咖啡店經營者們，所準備的創業必備戰略書！
特別企劃
嚴選台灣特色店家：找到咖啡及Retro
分享打造夢想中咖啡店的開店必讀致勝法則！
成功一定有方法。
前期準備、選址裝修、經營、管理、食譜等，
人氣咖啡店成功經營的關鍵技巧，一次到位。
咖啡店不只是用餐的空間，而是人們‘享受’與‘休息’的場所
滿足顧客們的味覺、視覺與感性上的需求，
觸動店家與客人間的共鳴，這就是成功的咖啡店。
許多人都誤以為咖啡廳是相當簡單的外食業，且認為只要會製作幾種飲料、三明治、意大利麵等，任何人都可以輕易經營咖啡店。但事實上，比起餐廳，咖啡店的經營者需要費心思的地方反而更多，而且它是個更加棘手的事業，希望大家能夠瞭解這一點。
如果你正在準備開咖啡店創業的話，那就別錯過本書中，多位達人分享的開店成功祕訣吧！
作者介紹
金泰正
PLANNING K(株)理事，韓國咖啡店學院院長
大學時主修建築工學，由於對餐廳經營很有興趣，於是便重新到該領域進行相關學習。以長期在韓華度假村(Hanwha Resort)度假村開發企劃組工作的經驗為根基，進入了外食業界，打造各式各樣的外食空間和文化。在趨勢重心地──新沙洞林蔭道和弘大前，經營自己親自 設計且兼顧諮詢的咖啡店，同時他也瞭解到‘所謂的咖啡店是一種文化，同時也是和顧客們密切溝通的空間。’，目前經營著一家總是能帶給顧客們驚喜的咖啡店， 同時兼任外食諮詢，且為了國內咖啡店文化發展而設立了‘咖啡店學院’經營當中。在月刊‘Maison'、‘Essen'、‘Lemon Tree'、‘飯店&餐廳’、‘月刊餐廳’等，都有關於咖啡店、餐廳和外食創業相關的專欄，這段時間為了夢想開創咖啡店的創業者們所準備的故事， 全都納入本書當中。
中央大學建築工學學士 / 慶熙大學餐廳經營學碩士
曾在韓華度假村度內的假村開發企劃組工作
外食諮詢公司PLANNING K(株)理事（現任） / 韓國咖啡店學院院長（現任）
又松大學、東國大學、培花女子大學擔任講師
CJ‘CGV 頂級’選單顧問、韓華飯店&度假村(株)、‘植物園餐廳’顧問、BrKorea(株)‘BR31 Premium咖啡店’選單顧問、‘咖啡店Nescafe'選單顧問、方背洞法國村New Orleans Bistro‘Shy Bana'契約顧問、新沙洞新美洲餐廳‘Serein Kitchen and Bar'顧問與經營，漢南大學‘Cafe Rainbow'開店諮詢顧問、弘大前日本點心咖啡‘urara'開店諮詢顧問等。
金廷恩
培花女子大學 傳統料理科教授．外食選單顧問專家
國小就在日本生活，靠著從小耳濡目染的感性，目前利用纖細的設計和清淡的營養食材移花接木到日本料理上，並製作烘焙屋的配方中。從日本食品營養學科畢業後，在銀座有名的法國餐廳中負責點心，目前是以出眾的烘焙實力企劃各式各樣的咖啡店選單的顧問，並且相當活躍。
月刊雜誌‘Maison'、‘充滿幸福的家’、‘Casa Living'、‘Cookand'、‘Lemon Tree'等，進行料理專欄，同時負責味之素(Ajinomoto)《日本食品公司》、CJ、樂天制果等商品包裝與料理開發。
著作有《吃膩泡菜鍋時就選日本料理》、《體積小，所以
容易製作的迷你蛋糕》、《美味的祕密》、《人氣咖啡店成功記》。
日本東京昭和女子大學食品營養學系畢 / 日本服部營養專家學校料理師專門課程畢業 / 日本營養大學碩士與博士學位
培花女子大學傳統料理科系專任教授（現任）
‘咖啡店Nescafe'選單顧問、‘Paris Baguette'與‘咖啡店Amoje'選單顧問、弘大前日本點心咖啡‘urara'選單顧問等。
