基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
中華民族傳統膳食結構的特點是以植物性食物為主，植物性食物富含膳食纖維，多吃蔬菜、粗糧、紅薯等富含膳食纖維的食物，可以使大便通暢，對預防腫瘤的發生有積極的意義。難怪中國民間素有“粗茶淡飯，吃出鐵漢”的民諺。
作者簡介
王雲，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大量的營養、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。
首都保健營養美食學會理事，《中國旅遊之窗》《健康》《中華美食藥膳》《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜誌撰寫大量科普文章。
出版圖書《經典名菜話營養》《運動員營養膳食》，合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
孫立新，高級烹飪技師，“中華十大名廚”之一，“五一”勞動獎章獲得者。北京便宜坊烤鴨集團副總。
圖書目錄
穀物類
1.人間第一補物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麥
4.健脾止瀉——高粱
5.健胃補腎——小米
乾果類
6.乾果之王——栗子
7.天然維生素一一紅棗
8.綠色“牛乳”——花生
9.健腦益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋陰潤燥——松仁
12.高脂肪零食——葵仡籽
13.益氣明目——榛子
14.明日健體——香榧
15.溫肺定喘——銀杏
16.療心之果——杏仁
17.補腎壯陽——開心果
豆類
18.祛濕利臟腑的——蠶豆
19.解毒利水的一豌豆
20.濟世良谷——綠豆
21.補血佳糧——紅小豆
22.植物蛋白之冠——黃豆
23.補腎健脾——豇豆
24.清暑熱調五臟一豆芽
