人參質量鑑定法

枝大、皮細、色嫩黃或棕色、脖長者為優質白參味酸澀、麻辣者為偽品。

基本介紹

• 中文名：人參質量鑑定法
• 優質白參：枝大、皮細、色嫩黃等
• 優質紅參：枝紋細密，枝體飽滿等
• 上品：枝大、漿足、無疤痕等

枝紋細密，枝體飽滿，無破損，紅色微透明者為優質紅參，短腰、短脖、粗質紋、乾枯者次之；新鮮人參以枝大、漿足、無疤痕、無破損者為上品。人參等級用天、地、良、知四字為代表。其劃分以顏色、色澤、長短、肉質、破傷與否而定。其檔資有嚴格標準、體長18.3厘米、體重16克以上者為16枝參；體長16.7厘米、體重16克以下者為25枝參。一般說，參體大、側根多、根條細、鬚根完整的質量好；在等級、枝數相同情況下，體重者為上。其真偽可觀外形，蘆頭長、有圓蘆及珍珠點，無霉變、蟲蛀、蟲蛀、折損為真品；還可以品嘗，苦中帶甜為真品，