蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
基本介紹
- 中文名：人參蜜
- 原料：原始生態環境中的優質椴樹
- 產地：長白山
- 形成：蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成
歷史記載,營養價值,人參具有以下作用,蜜的營養價值,服用禁忌,
歷史記載
中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。
在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。
袁術稱帝後遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春後，袁術找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術大叫道：“袁術已經到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡。“術既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術至於此乎！”因頓伏床下，嘔血斗餘而死。”---《三國志·袁術傳》裴松之注引《吳書》。
《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。
營養價值
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰櫃里，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜產生結晶，所以這方法並不可靠。
蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
人參營養蜜，以產於長白山自然保護區內原始生態環境中的優質椴樹原蜜為原料，並加入長白山人參萃取精華，通過現代先進低溫工藝精製而成。 “東北有三寶，人參、貂皮、烏拉草”。東北是我國出產人參最有名的地方，而最好的人參就產自長白山。
人參的營養成分： 人參中含有多種皂苷、胺基酸、人參酸及人參多糖、維生素及酶類物質，並含有蛋白合成促進因子。
人參具有以下作用
《神農本草經》中記載，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能“治男婦一切虛症”。（1）促進血液循環及產生血細胞；（2）延緩衰老、阻緩自由基對細胞的侵害襲機體的防護作用；（3）抗疲勞、增強免疫力（4）調節體內血糖水平及胰島素分泌（5）抗腫瘤作用，能夠抑制癌細胞；（6）調節神經系統，具解除壓力、穩定情緒作用；
蜜的營養價值
1、蜂蜜有很高的營養價值。蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖等單糖，多種維生素、人體必需的胺基酸和微量元素，以及有機酸、少量的酶、芳香物質等營養成分。故服用後更能為機體吸收並利用，又能促進機體受傷組織的復原，它是一種使身體強壯的特殊滋補劑，為滋補營養品和醫療輔助品。 2、蜂蜜可解毒，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體的免疫力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極的作用。特別是對虛弱無力，神經衰弱，病後恢復期，老年體虛營養不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、胃及十二指腸等疾病都有相當的療效。人參營養蜂蜜具有人參和蜂蜜的雙重滋補功效。
服用禁忌
人參及人參製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
