人參羊肉

人參羊肉是一道家常菜餚，主要材料是羊肉

基本介紹

• 中文名：人參羊肉
• 主要原料：羊肉(瘦
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：人參

製作材料

主料:羊肉(瘦) 150克

輔料:人參 8克

調料:植物油 60克 醬油 5克 黃酒 6克 味素 6克 大蔥 8克 姜 5克 白砂糖 5克 八角 5克 青蒜 10克 各適量

製作方法

1.把羊肉的肉皮剝出去，切成薄片，將黃蘿蔔切成長1.5厘米的片，下熱油鍋里炸透撈出。

2.肉麵朝下，一片羊肉一片蘿蔔擺成梯田形狀，裝在扣碗里。

3.炒勺里放點油上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、味素、白糖和雞湯，開鍋後倒在肉碗裡，上籠蒸透。

4.下籠後，將原湯潷在炒勺里，肉扣在湯盤裡，再把原湯上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴點明油，澆在肉上即可。

服用禁忌

人參及人參製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。